Фото
Общественная Редакция
Россия, Москва Родилась 16.04.2006 |
21:32 | 14 January 2011
Пирог с творогомДля теста: 2 стакана молока, 800 гр. муки, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ½ ч. ложки соли. Для начинки: 500 гр. творога, 2 яйца, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка муки, соль, ванилин по вкусу. В подогретое молоко положить соль, сахар, всыпать муку, сухие дрожжи и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам. Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Из теста сделать два шарика – большой (для пирога) и маленький (для украшения), дать расстояться 5-10 мин. Из большого шарика раскатать круглую лепешку толщиной около 1 см, переложить на противень, смазанный маслом. Делаем начинку: в творог положить сметану, яйца, муку, сахар, соль, ванилин и тщательно растереть. Добавить изюм и перемешать до получения однородной массы. Разложить на лепешку начинку, оставляя небольшой край. Край загнуть на начинку. Из маленького шарика сделать украшения в виде листьев и жгутиков. Смазать пирог яйцом, сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при температуре 210-230 град. до золотистого цвета (примерно 30 минут). 
Пироги и пицца
21:29 | 14 January 2011
ДЕД МОРОЗДля теста: 3 стакана муки, пачка маргарина, пакетик дрожжей, две чайные ложки сахара, чашка молока, пол-ложки соли. Для начинки: укроп, печеная рыба (лосось в моем случае), жареный зеленый лук, вареные яйца - в свободной пропорции. Маргарин трем на терке, дрожжи разводим молоком с сахаром. Вымешиваем тесто. Начиняем. Придумываем форму. Печем примерно полчаса. Вот и все. Делать легко - проверено!!! С наступающим вас! 
Пироги и пицца
21:26 | 14 January 2011
РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКСДля теста вам понадобится: 4 яица, 1 стакан сахара, пол стакана сметаны, 4 ст. ложки растительного масла, 1,5-2 стакана муки,1/3 ч. ложки соды, 1 стакан сухофруктов(курага, чернослив, изюм), щепотка ванилина. Лимонная глазурь. Понадобится: 1 белок, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 г сахарной пудры. Приготовление теста: Яйца растереть с сахаром и ванилином. Вмешать сметану и масло. Всыпать муку смешанную с содой. Все хорошо размешать. Должно получиться густое льющееся тесто. Сухофрукты промыть, воду хорошо слить. Сухофрукты желательно обсушить на полотенце. Потом их обвалять в муке(при использовании этого метода они равномерно распределятся в тесте и не опустятся ко дну.)Добавить сухофрукты в тесто и вылить всю эту массу в предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой духовке около часа при температуре 170-180 градусов. Пока наш кекс в духовке, делаем лимонную глазурь. Белок смешиваем с лимонным соком, взбиваем миксером и постепенно добавляем сахарную пудру. Когда кекс будет готов, дать ему немного остыть и полить его лимонной глазурью. Приятного аппетита! 
Пироги и пицца
21:21 | 14 January 2011
ПирогиМука - 6 стаканов. Молоко - 2 стакана. Маргарин - 250 гр. Сахар - 2/4 стакана. Яйцо - 3шт. Соль - 1 ч/л Дрожжи - 100 (75) гр. начнем с начинки. варим мясо. варим яйца. мясо в блендер или в мясорубку. яйца ножичком. но я больше люблю с капустой. капусту шинкуем на терке и варим. яйца варим . репчатый лук режим кубиками, обжариваем на сковороде, добавляем капусту, тушим до золотистого цвета, добавляем порезанные яйца. ставим остужать. тесто. дрожжи растопить в 1 стакане теплого молока, вылить в миску и добавить 1 стакан муки (просеянной) - перемешать. Маргарин размягчить в 1 стакане теплого молока, добавить в миску и перемешать. Туда же всыпать еще 2 стакана муки - перемешать. Отдельно взбить белки и вмешать их в общую массу. 3 желтка взбить с 0,5 стаканом сахарного песка и одной чайной ложкой соли - соединить с основной массой. В тесто всыпать еще два (три) стакана муки, месить до то тех пор пока тесто не будет отставать от рук. Тесту дать постоять минут 15. Далее лепим пирожки кто во что горазд 
Пироги и пицца
21:12 | 14 January 2011
Пирог250 гр. маргарина, стакан раст. масла, 2 стакана сахара, 0.5 кг сметаны, по ч.л. разрыхлителя и ванильного сахара, мука, для замеса крутого теста. Начинка: курага, предварительно замоченная в соке или воде, мак для посыпки. Ингридиенты смешать, замесить крутое тесто. Сформировать пирог? выложить в него начинку и запекать при температуре примерно 180 по Цельсию, до румяной корочки. Тесто подойдёт любое, Экспериментируйте! 
Пироги и пицца
21:08 | 14 January 2011
Колобок НовогоднийКолобок Новогодний. Тесто: 250 мл молока подогреть до 40 градусов Цельсия, добавить 1 ч.л. соли, 1/2 стакана сахара, перемешать до растворения, добавить 1 пакетик сухих дрожжей, перемешать еще раз, вбить 1 яйцо, всыпать 500 гр. просеянной пшеничной муки, замесить тесто, 100 гр масла или маргарина немного подогреть и вмешать в тесто. Тесто месить до тех пор, пока не станет легко отлипать от рук. Накрыть емкость с тестом и поставить в теплое место подниматься на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. Начинка: 1/2 кочана капусты мелко порубить, обжарить на масле до готовности, дать остыть, 3 яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и мелко покрошить. Смешать с капустой. Посолить по вкусу. Далее 2/3 теста раскатать в круглую лепешку толщиной 1 см, положить в центр почти всю начинку, но немножко оставить для ножек. Защипать края, собрав из как мелочек, перевернуть защипом вниз. Положить на покрытый бумагой для выпечки противень. Из оставшегося теста слепить 2 пирожка с начинкой - ноги, вылепить брови, нос и руки. Смазать пирог слегка взбитым яйцом, приклеить украшения и смазать их сверху тоже. Глаза сделать из разрезанной пополам маслинки. Печь в духовке 40 минут при 180-200 градусах Цельсия. Остудить, накрыв полотенцем. Когда Колобок остынет, наметить контур рта ножом, сделать надрез глубиной 1 мм, и аккуратно снять с улыбки колобка румяную корочку. Белоснежная лучезарная улыбка готова! Теперь остальсь добавить немного Новогоднего Настроения и Колобок обязательно станет украшением Вашего Новогоднего стола! 
Пироги и пицца
22:41 | 13 June 2010
Курица фаршированная по-парижски (Французская кухня)Для 4—6 человек: 1 курица весом 2,5 кг, 3 чайные ложки соли, 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, 3 тонких ломтика копченой свиной грудинки, 450 г куриной печени, 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1/4 стакана тонко нарезанных грибов, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 1/2 стакана панировочных сухарей, 1/3 чайной ложки чабера, 6 ст. ложек сливочного масла, 2 ст. ложки лимонного сока. Курицу вымыть, вытереть насухо и натереть 2 чайными ложками соли и 1/2 ложки черного перца. Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде. Вытопившийся жир слить. Добавить в сковороду печень, лук, грибы и обжаривать еще 5 минут. Порубить все ножом или пропустить через мясорубку. Смешать с петрушкой, 1/4 стакана сухарей, чабером и оставшейся солью и перцем. Заполнить этой смесью внутренность курицы и зашить. Растопить половину сливочного масла в глубокой сковороде, положить туда курицу и поставить сковороду в предварительно нагретую (до 100 °) духовку на 2,25 часа или держать там до тех пор, пока мясо не станет мягким и кожица не примет коричневой окраски. Часто поливать курицу соком из сковороды. Растопить остальное сливочное масло и смешать его с остальными сухарями. Курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями и побрызгав лимонным соком. 
Мясо и птица
22:34 | 13 June 2010
Фаршированный артишокИнгридиенты: -артишок -1 лимон, -лук-шалот зубчик чеснока, пучок петрушки, веточка мяты(в моем случае рукола) панировочные сухари оливковое масло куриный бульон, соль, перец. для украшения пучек пророщенных семян лука, помидорчики черри Отрежьте грубый конец артишока, оставив его нежную часть. Отстригите острые кончики листьев ножницами и уложите в миску с водой, подкисленной лимонным соком. Подогрейте на среднем огне 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте нарезанный лук-шалот. Добавьте мелко рубленный чеснок, петрушку и руколу, затем положите панировочные сухари. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Обжаривайте на слабом огне 2 минуты, затем снимите. Слейте воду с артишоков. Отверните листья в середине и выньте сердцевину маленькой ложечкой. В углубления плотно уложите фарш. Заверните листья обратно и обвяжите артишоки ниткой, чтобы фарш не вытек во время приготовления. В глубоком противне подогрейте остаток оливкового масла. Разложите на нем артишоки вверх хвостиком и залейте кипящим куриным бульоном, чтобы артишоки были им покрыты. Чтобы кончики артишоков не подгорели, прикройте их фольгой и поставьте противень в горячую духовку на 40 минут. Удалите с артишоков нитки и подавайте блюдо на закуску. Я украсила поджаренным лучком, помидорчиком черри и пророщенными семенами лука. Приятного аппетита. И немного видоизменени из моей книжки французской кухни (мяту заменили на руколу) 
Овощи, грибы
22:25 | 13 June 2010
ДесертНеобходимые продукты: кофе растворимый - 3 ст. ложки вода горячая - 3 ст. ложки сахар - 1/2 стакана яичный желток - 80 г сливки густые - 2 стакана Способ приготовления рецепта: Кофе растворите в горячей воде. Сахар разведите водой и сварите сироп. Яичные желтки разотрите и, непрерывно помешивая, введите сироп, влейте кофе, размешайте и соедините с предварительно взбитыми сливками. Разложите по формочкам и поставьте в холодильник. Как только застынет, подайте к столу, оформив шоколадом, карамелью с зернами кофе, сливками и листиками мяты.(шоколада, мяты и сливок не было, украсила кокосовой стружкой) Получилось ооочень вкусно, напоминает капучино. http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip5157/ 
Торты и десерты
21:29 | 05 April 2010
Чизкейк маковыйДля основы: 2 стакана крекерных крошек 100 гр сливочного масла 2 ст.л. сахара 2 ч.л. лимонного сока Для начинки: 500 гр нежирного творога 200 гр сливочного сыра 3 яйца 200 гр сахара 1 ч.л. ванильного сахара 50 гр мака яблоки Приготовление 1. Мак промыть теплой водой. В сотейнике вскипятить 0,5 стакана воды. Всыпать мак, уменьшить огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарить в течение 7 минут. Снять с огня и остудить. Крекерные крошки вместе с сахаром измельчить в блендере. Не выключая блендер, добавить сливочное масло и лимонный сок. 2. Разогреть духовку до 180С. Получившуюся смесь выложить в форму, распределить ровным слоем по дну и бортикам. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 15 минут в холодильник. Затем снять пленку и переставить форму в духовку. Выпекать 10 минут. Дать остыть. Духовку не выключать. 3. Творог взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить сливочный сыр, яйца, ванильный сахар. 4. Разделить творожную массу на 3 части. В две из них добавить мак и перемешать. 5. Творожно-маковую массу выложить по краям основы чизкейка. Середину заполнить массой без мака. 6. Яблоки вымыть. Разрезать каждое на 5-6 частей, удалить сердцевину и аккуратно поместить в форму с чизкейком.Поставить в духовку и выпекать 50 минут. Остудить до комнатной температуры. 
Торты и десерты |
Выпекать в разогретой духовке до приятного золотистого цвета. Не забудьте смазать свои шедевры яйцом - для блеска.