16.11.2007 Голубцы

После долгих проб и ошибок нашла для себя «идеальный» рецепт голубцов(перцев, ленивых голубцов, тефтелоей и т.д.)

В казане пассирую много лука.

Затем добавляю тертую морковь(2-3шт)

В блендере измельчаю в пюре 2-3 помидора, одну паприку, ложку аджики, 2-3 ложки томатной пасты. Эту смесь добавляю в лук и морковь, чуть тушу.

Рис смешиваю с фаршем, соль, перец и добавляю пару ложек тушеной смеси.

Формирую тефтели(фарширую перец, заворачиваю капустные листы) укладываю в казан со смесью ,аккуратно заливаю водой и тушу на маленьком огне.


ЗЫ Что бы капустные листки не были жесткими заливаю их кипятком ,а жилы разбиваю молоточком для мяса.

25.10.2007 Рыбные пончики
можно делать и с мясом
Продукты: 600 г рыбного филе, 50 г крахмала, 400 г муки, 2 стакана молока, 50 г сахара, 15 г соли, 10 г дрожжей, 150 г растительного масла для жарки.
Приготовление: в теплой воде развести дрожжи, влить их в подсоленный и подсахаренный рыбный фарш (филе - через мясорубку). Добавить крахмал, муку, молоко и все тщательно перемешать. Поставить тесто на 3 часа. Когда оно поднимется, обмять его. После двух-трех подъемов тесто готово. Разделать его на шарики, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

14.09.2007 Чудесный рецептик ,маринвоанных помидор. Особенно хорош для помидор-черри. Готовы сразу после остывания. В арссол я еще чеснок добавила. А в банку сушенный перец чили. Маленькие помидоры можно протыкать не ножом, а зубочисткой или шпажкой, тогда они не лопаются. Рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_102.shtml

01.03.2007 Специально для загарницы. Как замариновать длинноплодные огурцы. Рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_064.shtml

16.02.2007 Чудесные рыбные котлетки. Оригинальный рецепт http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_087.shtml . Я делаю из любого рыбного филе, которое в данный момент подрукой. Предпочитаю все взбить в блендере. Очень нежно получается

15.02.2007 Бутербродный рулет. Рецеп http://www.good-cook.ru/salat/salat_036.shtml Вопреки коментариям на сайте. Рулетики у меня не разваливались. Хлеб был однодневной свежести. Толщин кусков 13мм

12.01.2007 Хорошая закуска. Можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо

На порцию Glasnudeln(это такая рисовая вермишель, очень длинная как спагетти и прозрачная, как стекло, если кликнуть на картинку с рецептом, то попадете на страничку что бы увидеть, как она выглядит-продается в азиатских магазинах) 100 грамм

Мясо 300-400 грамм

2-3 паприки нарезанные соломкой

3 средние морковки натертые на терке, лучше на корейской

3-4 зубчика чеснока

Подсолнечное масло




Мясо режем кубиками заливаем водой с уксусом и оставляем на полчаса мариноваться.
Затем жарим мясо, и кладем в миску для салата, жарим перец(при необходимости добавить масло), и кладем в туже миску, затем жарим морковь и ее туду же.
В кастрюле кипятим воду, кидаем Glasnudeln, накрываем крышкой и варим ровно 5 минут. Откидываем Glasnudeln на дуршлаг, сечем ножом, потому что они очень длиные, но не очень мелко. И кладем их в ту же миску. В Glasnudeln делаем углубление и выдавливаем туда чеснок. Сам чеснок заливаем оставшимся гарячим маслом или подогреваем 2-3 стловые ложки.

25.09.2006 Рис с гарнелиями
обычно я делаю это блюдо, если остался рис с предидущего дня
Жарю по отдельности ,мелко порезанный лучок, мелко порезанную паприку, и тертую на корейской терке(или мелко порезанную) морковь.
Жарю омлет из двух яиц(только яйца без муки молока). Измельчаю его в блендере иил на мясорубке.
Все это смешиваю с варенным рисом, добавляю варенные гарнелии и тушу минут 5-10 в глубокой сковроде или казане.
К этому блюду можно еще мидии добавить или любые другие морепродукты.

18.09.2006 Картошка тушенная с сыром
Рецепт "под" фото

К рецепту ядобавила еще пару зубчиков чеснока

Если ссылка не работает, то вот рецепт, как я делаю

Я обычно делаю в казане.
Среднюю луковвку мелко режу, морковку тру на корейской или обычной терке. Картофель чистится и режется кубиками. В казане с небольшим кол-вом масла поджариваю лук, затем кидаю туда морковь, чуть поджариваю и вкидываю картофель наливаю воды( в рецепте сказано пол стакана ,но я наливаю больше) Солю. Варю картошку до готовности(картошку лучше брать не разваривающуюся). После этого кидаю в кастрюлю два плавленных сырка тертые на терке. Перемешиваю пока сыр не растает. Все готово Вместо воды можно куринный бульон добавить, можно туда еще варенную курочку порванную на волокна добавить. Пару зубчиков чеснока придают аромат и другой вкус.По констистенции получается, как густой картофельный суп. Можно слить потом чуть воды(до добавления сырка), тогда блюдо будет более густое. Приятного аппетита!!!

08.09.2006 Вариации китайского блюда Ван-Тан.
Отличная закуска.
В китайском магазине купила маленькие квадратики теста для Ван-Тан.

Фарш

250 грамм куринного(!) фарша

1 яйцо

соль
перец


Берется квадратик теста смазывается тонким слоем фарша(края тоже) и складывается в волнистый треугольник(серединку через палец перегибаем, что бы получилось что-то типа арки). Все выкладываем на доску и замораживаем. После заморозки склываем в мешочек и храним в морозильнике. По мере надобности достаем и жарим во фритюре или в казанке в большом кол-ве масла.

17.09.2006 Сырки в школаде

Творог+сахар по вкусу+ ванилин. Взбить миксером. Разложить по порционным формочкам, залить глазурью.
Можно сделать типа зебры, слой глазури, слой творога и т.д.
Как порционки можно использовать баночки от детского питания или, как у меня, авентовские контейнеры для молока.

17.09.2006 Рецепт взяла у D.Oxana(спасибо ей огромное) . Так как в моей семье любят сыр, то в конце присыпала сверху тертым сыром и дала ему расплавиться и зарумяниться.

11.08.2006 Абрикосовое варенье из хлебопечки.

02.06.2006 салат из капусты.
3 кг нашинкованной капусты
3 тертые морковки
4 головки порезанного чеснока
Петрушка(можно и без нее)
Все смешать и утрамбовать в глубокую большую посудину Рассол
1,5 литра воды
2лавровых листа
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1 стакан постного масла
1 стакан 9% уксуса.
Рассол вскипятить и залить капусту прямо гарячим. Как остынет можно есть. Хранить в холодильнике.

02.06.2006 Капуста по-корейски

02.06.2006 Грибочки по венесуэльски http://www.good-cook.ru/salat/salat_044.shtml

02.06.2006 Мариннованные перцы.

02.06.2006 закусочный торт
с копченым лососем. http://www.good-cook.ru/salat/salat_103.shtml

02.06.2006 Рулетики из блинчиков с копченным лососем, смазанные хреном с майонезом.

02.06.2006 По бокам рыбный рулет. Рецепт http://www.good-cook.ru/salat/salat_062.shtml