Эта неприятность случается с большинством представительниц прекрасного пола каждый месяц. Еще вчера вы были веселы, приветливы и дружелюбны. А сегодня вместо очаровательной нимфы из зеркала выглянул мистер Хайд в юбке.

Синдром Бабы-яги
Ничего особенного не произошло, просто у вас опять предменструальный синдром (ПМС). Эта беда поражает 30-40% женщин в возрасте от 19 до 45 лет. В группу риска попадают в первую очередь те, кому от 25 до 35. Основные симптомы ПМС - депрессия, раздражительность и сонливость - связаны с нервным напряжением. А его первый признак - резкие перепады настроения. В это время некоторых без всякой на то причины начинает одолевать панический ужас, кто-то не может ни на чем сосредоточиться, более восприимчивые просто тихо плачут или, наоборот, в гневе бьют посуду...

Из физических симптомов в это время отмечаются головные боли, отечность, боли в мышцах, суставах и груди, тахикардия, вялость и апатия, увеличение массы тела, общая слабость и возросшая потребность в сладком… Впрочем, есть и такие страдалицы, которые находят у себя все эти симптомы сразу.

Чтобы подготовить организм к предстоящим гормональным изменениям и справиться с ними незаметно для окружающих, не превращая их жизнь в ад, можно заранее продумать рациональную диету. Тогда физические и эмоциональные расстройства, неизбежно сопровождающие ПМС, можно будет легко победить. Правильное питание в этот период - отличный способ взять ситуацию под контроль. Ведь гораздо лучше хотя бы попытаться управлять «плохими» днями, чем просто забыть о них.

Пища для мотылька
Уже за неделю до неизбежного превращения в монстра вы начинаете ощущать упадок сил. Не отчаивайтесь - есть несколько хитростей, позволяющих свести к минимуму потери энергии. Прежде всего необходимо стабилизировать содержание жидкости в организме, предотвратить резкие колебания уровня сахара в крови и сохранить нормальное количество холестерина.

Для начала возьмите за правило пить как можно больше воды - по меньшей мере 2,5 л в день. Это позволит поддерживать водный баланс организма. Хорошо также есть много влагосодержащих овощей и фруктов, например, листовой салат, фенхель, сельдерей, томаты и цитрусовые, дыни и арбузы, а вместо кофе и чая пить больше свежевыжатого фруктового сока. Кофеин сейчас ваш главный враг: он задерживает жидкость в организме, что приводит к отечности. Что касается травяных чаев, это не только отличная альтернатива кофе. Мятный чай, например, благоприятно действует на желудок, предупреждая кишечные расстройства, нередкие в этот период.

Если ваш желудок особенно чутко реагирует на изменения, происходящие в организме, пораженном ПМС, пользуйтесь только натуральными слабительными - черносливом, инжиром и курагой - и откажитесь от сырых овощей, которые ему будет трудно переваривать. Лучше готовьте их на пару, отваривайте или жарьте на гриле.

Еще один неприятный симптом ПМС - увеличение объемов тела (мотылек превратился в бабочку «мертвая голова») и, что еще хуже, веса, иногда до 1-3 кг. С этим горем тоже можно справиться, если начать активно употреблять бифидо- и лактобактерии, содержащиеся в некоторых молочных продуктах, например, в различных биойогуртах. Хорошо также есть побольше рыбы, богатой полиненасыщенными жирными кислотами. Включение ее в рацион не только поднимает настроение, но иногда снимает болевые ощущения. Омега-3 - жирные кислоты, содержащиеся в лососе, форели, тунце, сардинах, сельди и макрели, нейтрализуют воспалительные процессы, происходящие в организме, и, кроме того, помогают восстановить сердечный ритм.

ПМС страшен еще и тем, что все время хочется шоколада. Это не создаст особых проблем при условии, что вы будете есть качественный шоколад с высоким содержанием какао-бобов в разумных количествах. Лучше - понемногу, и только после еды, тогда сахар будет поглощаться медленнее. Иначе резкий подъем уровня глюкозы в крови сменится столь же резким спадом и вы ощутите упадок сил. А вот простых углеводов и сахаров, которые быстро повышают уровень инсулина (они есть в пирожных, печенье, мороженом, джемах и сиропах), лучше вообще избегать. Инсулин «сигнализирует» почкам, что необходимо удерживать больше натрия, и в результате в организме происходит накопление жидкости. Он также способствует запасанию жиров в жировой ткани, что ведет к увеличению веса тела. И, наконец, при высоком содержании инсулина образуется больше «плохих» простагландинов, которые усиливают боль и воспаление, повышают кровяное давление и вызывают дискомфортные ощущения.

КСТАТИ
По данным американских ученых, от ПМС прежде всего страдают женщины с избыточным весом - они чаще едят пищу с высоким содержанием сахара и крахмала. Риску возникновения ПМС подвержены также женщины, набравшие или сбросившие вес более 10 кг, и, как это ни странно, постоянно сидящие на диетах.

Александра Михеева

Материал журнала «Гастрономъ»

____________________________________________

Тунец-терияки с имбирем
(2 порции)

Что нужно:
2 стейка тунца
1 ст. л. оливкового масла несколько зернышек кориандра, свежий лайм и зеленый салат
Для маринада:
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. сакэ
1 ст. л. сахара
1 ст. л. мелко рубленного имбиря
щепотка сухого красного чили

Что делать:
Смешать все ингредиенты для маринада. Тунцовые стейки положить в миску с маринадом, перевернуть несколько раз, чтобы маринад покрыл рыбу полностью. Закрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться при комнатной температуре 2 ч.
На сильном огне разогреть сковороду с антипригарным покрытием. Налить оливковое масло и обжарить стейки - по 2 мин. с каждой стороны, если вы любите хорошо прожаренную рыбу, или по 1 мин., если хотите, чтобы она осталась розовой в середине. Будьте осторожны: когда рыба попадет на раскаленную сковороду, маринад будет разбрызгиваться во все стороны. Много солить не надо - кориандр, имбирь и лайм и так усиливают вкус. Подавать с зернышками кориандра, ломтиками лайма и свежим зеленым салатом.