Меню

Еда

В Греции всё есть: сыр халуми, жареный на гриле

В Греции всё есть: сыр халуми, жареный на гриле
У нас всё ещё диета. И сегодня нам захотелось в Грецию. Ну любим мы греческие сыры нежно. И это не только цацики и фета. Мы нежно полюбили греческие сыры, жареные на гриле. Поэтому часто на закуску или в качестве лёгкого ланча любим полакомиться сыром халуми, жареным на гриле.
AD
AD
Халуми - это довольно плотный по консистенции козье-овечий сыр. По ощущениям похож на кусок резины. Только белой, припорошенный на поверхности специями. Он продаётся упакованным в вакуум в рассоле.

Кусок в 250 г. прекрасно режется на 6-7 ломтиком с палец толщиной.

На гарнир - да-да, даже к сыру можно сделать гарнир - я делаю "греческий" салат. Этот рецепт навеяли мне детские воспоминания. Когда-то, давным-давно, в одном из первых журналов Бурда на русском языке я прочитала рецепт греческого огуречного салата. Наложила на этот рецепт детские же воспоминания о первом весеннем салате из редиски, огурца, лука и яйца, заправленного сметаной, ну и добавила ощущения от многочисленных греческих каникул получила следующий "греческий" салат.
Свежий огурец, свежая редиска - режим на бёрнере на толстые спички, туда яйцо, сваренное вкрутую, мелко, и зелёный лук. Для соуса я беру греческий йогурт и заправляю его греческими же специями для творога цацики. Салат желательно не пересаливать, потому что сыр на мой вкус довольно солёный и нежный салат его вкусно оттеняет.
Сыр я просто жарю на практически сухо грильной сковороде. Реально всего пару капель масла.
Жарится он буквально пару минут с каждой стороны, то есть прежде чем жарить сыр, желательно гарнировать тарелки.
К сыру я добавляю пару каперцев и кусочков вяленых помидор.
Чуть перца и сушёного базилика - и это полноценное блюдо!

Если его увеличить в объёме, то это будет полноценный ланч.
Но пары ломтиков - одного куска в 250г хватает на 3-4 порции - вполне достаточно на закуску.


AD

© Eva.ru 2002-2024 Все права на материалы, размещенные на сайте, защищены законодательством об авторском праве и смежных правах и не могут быть воспроизведены или каким либо образом использованы без письменного разрешения правообладателя и проставления активной ссылки на главную страницу портала Ева.Ру (www.eva.ru) рядом с использованными материалами. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет. Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-36354 от 22 мая 2009 г. выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) v.3.4.325