Нельзя менять жиры на углеводы

На протяжении достаточно длительного времени врачи и диетологи убеждали нас в том, что насыщенные жиры, которые в большом количестве содержится в мясе и молочных продуктах, является основной причиной развития болезней сердца, а также диабета. Однако в последние годы исследователи выяснили, что если заменить насыщенные жиры в рационе человека углеводами (особенно, простыми углеводами, которых очень много в переработанных продуктах), то риск развития болезней сердца и диабета только усилится.

А вот замена «плохих» жиров полиненасыщенными жирами, которых много в рыбе, оливках и орехах, может быть эффективной. Что и подтвердили исследователи из Университета Огайо во главе с доктором Джеффом Волеком. "Трудно представить себе все последствия рекомендаций об исключение жиров из рациона человека, и замене их даже незначительным количеством углеводов, - говорит автор исследования. - Существует прямая связь между избыточным потреблением углеводов и ожирением, а также эпидемией диабета. В нашем исследовании мы опровергли постулаты, с помощью которых насыщенные жиры демонизировались все последнее время".

Исследователи из США доказали, что насыщенные жиры в рационе человека вообще не нужно менять ни на углеводы, ни даже на полиненасыщенные жиры, ведь подобная замена пойдет во вред здоровью человека, а вовсе не на пользу.