ФотоБлоги Рецепты Торты и десерты

Подарок сыну на 5 лет

Вот такой шедевр я сделала на день рождения сына.

Торты и десерты

Чизкейк из киви

Ингредиенты:
Для бисквита:
2 яйца
100гр. сахара
50 гр. муки
Для суфле:
400 гр.йогурта
20 гр. желатина
100гр. сливок 33%
5 ст/л сахарной пудры
Яичные желтки растереть с сахаром добела. Смешать сладкую массу с мукой. отдельно взбить белки и осторожно ввести в тесто. Форму "Сердце" сбрызнуть водой, поставить на противень. Тесто переложить в форму, выпекать 15-20 минут при t 170C.
Желатин развести в 200 мл. холодной воды, оставить на 30 мин. Затем довести его до полного растворения при t 60C. (вместо открытого огня лучше использовать метод "водяной бани" ). Йогурт взбить с сахарной пудрой и сливками, добавить приготовленный желатин.
Достать форму с бисквитом из духовки и дать ей остыть. Не вынимая из формы готовый бисквит, необходимо влить йогуртовую массу и поставить форму остывать в холодильник на 3-5 часов. Для перемещения формы используйте поднос.
Остывший чизкейк выньте из формы, слегка отогнув эластичные края. Сверху торт можно украсить нарезанным киви.

Торты и десерты

Малиновое тирамису с ликером.

Ингредиенты:

3 ст. ложки малинового варенья или джема, без косточек
1 ст. ложки апельсинового ликера
100 г мягкого сливочного сыра
50 г сахара
100 г жирных сливок
8 бисквитов «дамские пальчики», разрезанных пополам поперек
8 свежих ягод малины
веточки мяты на украшение

Как приготовить "Тирамису с малиновым джемом":
В микроволновой печи на полной мощности прогреть малиновое варенье в течение 20 секунд. Добавить ликер и перемешать до однородной консистенции.
Взбить сливочный сыр и сахар на средней скорости электрическим миксером до кремового состояния (около 1 мин).
Взбить сливки до плотной и густой массы (так что бы держали форму), вмешать сырную смесь. Выложить полученную смесь в мешочек для крема.
На дно 8 стаканов (объемом 50 мл) выложить по половинке бисквита, затем полить по 1/2 ч. ложки малиновой смеси. Выдавить небольшое количество сырно-сливочной массы в каждый стакан, затем повторить слои ещё раз в том же порядке. Сверху в каждый стакан выложить по ягоде малины. Накрыть и охлаждать 2 часа. По желанию, украсить.

Торты и десерты

Обожаю Еву!...

очень давно не ищу рецепты нигде, кроме Евы. Огромное спасибо девочкам, которые выкладывают свои кулинарные шедевры! теперь я решила тоже фотографировать то, что готовлю по рецептам ЕвоДам)

Торты и десерты

Вот такой тортик уменя был!

Торты и десерты

Венский штрудель

Что нужно:
мука пшеничная-250 г
масло сливочное-2 ст. л.
желтки яичные -2 шт.
соль щипотка

Для начинки:
яблоки -1 кг
сок 1 лимона
изюм-100 г
миндаль рубленый-75 г
свежие крошки белого хлеба-100 г
масло сливочное-100 г
сметана-125 г
сахар-100 г
корица -1 ч. л.
пудра сахарная -2 ст. л.

Из муки, соли, 125 мл теплой воды, желтков и растопленного сливочного масла замесить крутое тесто. Скатать его в шар, смазать растительным маслом, завернуть в пленку и оставить на 1 ч.

Яблоки очистить, нарезать ломтиками, смешать с лимонным соком, изюмом и миндалем. Крошки белого хлеба обжарить в 1 ст. л. сливочного масла.

Тесто для штруделя выбить, с силой бросая на посыпанную мукой поверхность. Духовку разогреть до 200°С. Растопить оставшееся масло.

Тесто раскатать тончайшим слоем на листе пергамента. Смазать тесто половиной масла, затем сметаной, посыпать сухарями, распределить начинку.

Посыпать корицей, смешанной с сахаром. С помощью пергамента свернуть тесто рулетом. Положить штрудель на промасленный противень, смазать оставшимся маслом.

Выпекать в разогретой духовке около 45 мин. Достать, слегка остудить и, посыпав сахарной пудрой, подать на стол.

Торты и десерты

очень понравился торт , рецепта нет ... на заказ делают такие

трт красивый очень , но вот про пользу таких украшений для жкт не могу сказать , красителей много .. тартразинчику не жалеют наверняка=)

Торты и десерты

Пирог со свежими фруктами

Большой вкусный и красивый пирог со свежими фруктами. Время приготовления: 1 час 42 минуты.

Ингредиенты: (на 12 порций)

пирог:

2,125 стакана муки
1/2 ч. л. винного камня
1/2 ч. л. пищевой соды
1/2 стакана белого сахара
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 стакана сливочного масла
1/2 стакана растительного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. ванильного экстракта

начинка:

230 гр сливочного сыра, размягченного
1/3 стакана белого сахара
1/2 ч. л. ванильного экстракта

фрукты:

3 стакана очищенной свежей клубники, нарезанной пополам
1 стакана свежей черники, промытой и просушенной
3 киви, очищенных и тонко нарезанных

глазурь:

1 ст. л. кукурузного крахмала
1/4 стакана белого сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана апельсинового сока
2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

Разогреть духовку до 175°C. Подготовить блюдо для выпечки размером 25-30 см с рифлеными краями, слегка смазать его.

корж из теста:

В небольшой миске смешать муку, винный камень и соду. В другой миске смешать сахар, сахарную пудру, сливочное и растительное масло, яйца и ваниль. Добавить мучную смесь, хорошенько перемешать. Выложить тесто на приготовленное блюдо для <a href="http://needforeat.ru/category/vypechka/">выпечки</a> равномерным слоем, поставить в духовку, выпекать 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета. Вытащить из духовки, дать полностью остыть.

начинка:

В миске взбить сливочный сыр, сахар и ваниль. Намазать полученную смесь на приготовленный корж ровным слоем, сверху выложить фрукты, поставить в холодильник.

глазурь:

Смешать сахар и кукурузный крахмал в маленькой кастрюле, добавить воду, апельсиновый сок и сок лимона, взбить до однородной консистенции. Довести до кипения на среднем огне, уменьшить огонь до минимального и варить еще около минуты. Снять с огня, дать остыть.

Смазать приготовленной глазурью пирог, подавать холодным.

Приятного аппетита!

Торты и десерты

Элементарный тортик!

Тортик состоит из 3х коржей.

На каждый корж нужно: полстакана сахара,сметаны (жирность любая), муки, 1 яйцо, гашеной соды (соду гасим уксусом). Взбиваем всё миксером.

Затем.Добавить в каждый корж по полстакана мака,орехов или изюма. То есть-каждый корж с разной начинкой.

Выливаем эту массу в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, и в разогретую духовку на 180-200 градусов. Печется быстро, минут 15-20 на корж.

Когда 3 коржа испекли, нужно остудить..

Крем: Сливки для взбивания Валио (3 маленьких пакетика хватает) + пару столовых ложек сахара.

Я взбивала по отдельности, т.е. один пакет сливок на один корж,торт ооооочень мякий получается. Между коржами можно чернослив порезанный. И украсить клубникой)))))

Оставить часа на два-три на столе!!! А только потом в холодильник!!!!

Торты и десерты

Печенье в форме полумесяца

Очень вкусные печеньки получаются, готовила правда только один раз.

Понадобится:
- 1 ст. тонкоизмельченного миндаля (можно смеси орешков: кешью, фундук, грецкие и тд - тоже вкусно);
- 1+1/4 ст. муки;
- 1/ 2 ст. сахара;
- 2 капли миндального экстракта, либо щепотка ванилина;
- 1/ 2 ст. топленого масла;
- 1 желток.

Смешать орехи, муку, сахар и экстракт(или ванилин) до получения однородной массы. Хорошо перемешать масло и желток, и засыпать сухую смесь. Вручную замесить тесто и слегка охладите его. Вылепить небольшие печенюшки в форме полумесяца, примерно размером с грецкий орех. Положить на смазанный противень и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Торты и десерты