ФотоБлоги
Рецепты
Закуски
МАФФИНЫ ТВОРОЖНЫЕ С ИЗЮМОМ
Спасибо L-i-r-a!
МАФФИНЫ ТВОРОЖНЫЕ С ИЗЮМОМ...
250гр просеянной муки (примерно,тесто должно быть густое)
250гр сахара (я кладу 1 стакан)
200гр творога
200гр изюма (я кладу меньше)
100гр слив масла (комнатной темп,размягченное)
3-4 яйца (в зависимости от размера яиц)
ванилин
соль щепотка
разрыхлитель 3 полные ч.л.
сахарная пудра для обсыпки (по желанию)
Взбиваем масло с сахаром (растираем) ,по одному вводим яйца,творог,ванилин,соль,затем муку с разрыхлителем (просеянную),в самом конце вводим изюм,перемешиваем ложкой, тесто будет достаточно густым,выпекаем при 160-175С примерно 30 мин,проверить на готовность палочкой.
Закуски
Блинчики с творогом.
1 литр теплого молока (или +теплой воды), 1 чайная ложка соли без горки, 1ст ложки без горки сахара, 3 яйца, 2 стакана муки + 1 ч.л. соды или разрыхлителя, 6 ст ложек растительного масла.Выпечь тонкие блинчики и выложить начинку - творог смешать со сметаной и ягодами,добавив по вкусу сахар.
Закуски
Закусочный рулет
• 4 яйца
• 2 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки крахмала
• 100 г майонеза
• соль, перец
• 250 -300 г малосольной или копченой красной рыбы
• 1 лимон
• 70 г сливочного масла
• 100 г оливок (или корнишонов или мар. шампиньонов или .... )
• пучок зелени
Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крахмал, перчим. Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба), зелень измельчить в блендере очень мелко. Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на противень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы . В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно. Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку. С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазывается сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладывается, и скручивается рулет.
Я сделала также из обрезков домашней малосольной форели, измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула.
На 2 часа в холодильник. Разрезаем на порционные кусочки, можно просто выложить на тарелочку.
Приятного аппетита! 
Закуски
Картофельный салат с тмином
1 кг картофеля, 100 г растительного масла, 15 г горчицы, 20 г уксуса, 25 г белого столового вина, 100 г маслин, 10 г тмина, 5 г черного молотого перца, 1 яйцо, соль, зелень петрушки. Картофель очистите, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде, причем вода должна только покрывать картофель. Затем картофельный отвар слейте, картофель охладите, выложите в салатник и заправьте 50 г растительного масла, предварительно подогретым.
Приготовьте заправку из 50 г растительного масла, уксуса, вина и горчицы, добавьте соль, хорошо разотрите. Заправьте картофель приготовленной заправкой, посыпьте тмином и черным перцем, размешайте и выдержите в холодном месте около 30 минут.
Яйцо сварите вкрутую, очистите, нарежьте дольками. Зелень петрушки мелко нарежьте.
Разделите салат на порции, посыпьте каждую порцию нарезанной петрушкой, украсьте маслинами и дольками яиц. Этот салат можно приготовьте без уксуса: к охлажденному картофелю добавьте лимон, нарезанный кружочками (без корки и семян), предварительно залив картофель горячим растительным маслом.
Взято с сайта http://katalogroz.ru/
Закуски
"Тунцовые помидоры"
банка консервированного в собственном соку тунца - 160 г
помидоры свежие - 6-7 шт
яйцо - 1 шт
оливки без косточек - 12-15 шт
зелень петрушки и укропа
соль
майонез
Очень простая холодная закуска.
С рыбы слить сок, размять вилкой, положить в блюдо. Помидоры помыть, освободить от сердцевины, срезанный верх мелко порезать в блюдо к рыбе. Яйцо отварить вкрутую, остудить, почистить, нарезать, добавить к помидоркам и рыбе. Оливки мелко порезать, соединить с продуктами. Мелко нарезать зелень петрушки и укропа - туда же. Смесь посолить, приправить майонезом. Начинить помидоры начинкой, украсить листиками петрушки, укропа.
Закуски
Сало соленое в рассоле
Вот несколько вариантов. Выбирайте любой )))
Рецепт: сало в рассоле «тузлук».
1,7 стаканов воды – 1 стакан поваренной соли, прокипятить 10 минут, остудить до комнатной температуры, небольшие куски сала и уложить неплотно в банку, добавить между слоями 3-5 лавровых листика, черный перец горошком, несколько зубчиков чеснока и залить рассолом на палец выше слоя сала, прикрыть неплотно крышкой. Неделю держать в комнате в темноте, затем в холодильник. Не укладывать плотно в банке, иначе сало «задохнется». Приготовленное по этому рецепту сало не стареет, не желтеет и долго хранится, сохраняя отличные вкусовые качества.
===
Острое сало.
4,23 пинты воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить10 минут. Затем положить туда сало (вода должна покрывать сало!!!). Кипятить 10-20 минут (если свинина из супермаркета – 20 минут, если молодая и рыночная – 10). Оставить на сутки в рассоле. Вынуть из рассола, дать стечь воде. Натереть чесноком и красным перцем. Положить в холодильник, желательно в морозилку (так вкуснее). Недельку подождать до дегустации.
===
Экспресс – сало.
В стеклянную банку накладывается сало (порезанное по размеру под бутерброд), соль, чеснок и прочие ингредиенты по вкусу. Залить кипятком, закрыть крышкой и охладить. Через пару часов – готово. Остатки, если получатся, на недельку в холодильник. Этот рецепт, как вы понимаете, на крайний случай.
===
Классическое сало.
Куски сала грамм по 300-о обильно посыпать солью и оставить на холоде и в темноте на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду.*) Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и 2 грамма красного, соль и перетертый чеснок (2 -3 головки). Варить 7-8 минут с момента закипания. Дать остынуть, очистить от шелухи, далее - в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через пару дней.
===
Соленое сало.
Готовим рассол - 1 стакан соли на литр кипящей воды, если достаточно соли - народная примета- сырое яйцо не тонет. Остужаем наш рассол. Добавляем специи на ваш вкус. Небольшие куски сала держим в рассоле 2 или 3 дня. Далее для увеличения срока хранения и ,просто так, на всякий случай, прокипятить 25-30 минут наши заготовки. Можно ножом проделать дырки и вставить кусочки чеснока. Натираем перцем череым или красным, хмели-сунели и.т.д. Кладем наши куски в целлофановый пакет . Приятного аппетита !
===
Солим сало в банке.
Сало порезать небольшими кубиками примерно 4 х4см вместе со шкуркой. Натереть чеснок на мелкой терке и развести немного водой. Каждый кусочек сала обмакнуть со всех сторон в тертый чеснок. Далее, натереть солью 6-ого помола , очень плотно уложить в чистую сухую банку и убрать в холодильник. Готово через неделю.
===
Сало в маринаде для длительного хранения.
Заготовленное сало, то есть порезанное большими кусками, ошпаренное и с удаленными обветренностями (достаточно просто поскрести ножом, если у вас рыночное сало), выложить в подготовленную посудину и залить крепким( из расчета один килограмм соли на пять литров воды ), уже остывшем после кипячения рассолом. Через три лня рассол меняем. А куски сала любовно перекладываем. На шестой день снова меняем рассол, снова перекладываем сало и досыпаем соль. День девятый. Получаем полуфабрикат, который обсыпаем солью, заворачиваем в полотняную тряпочку, кладем в целлофановый пакет и отправляем в холодильник. Обратите внимание, что в этом рецепте специи отсутствуют.Такое сало очень хорошо сохраняет свои вкусовые качества. Есть сведения, что до года. Лично у меня не было возможности в этом убедиться. Часть ушла на готовку, часть я нашпиговал чесноком и морковкой и обсыпал красным перцем (чеснок через какое-то время дает прогорклый привкус, поэтому надо есть быстро), что-то заморозил в морозильнике, что-то подарил, словом пора опять покупать сало! Маринованное сало - это вещь!
Это не мое, все надыбано в просторах интернета, в частности на Ответы@Mail.Ru
Закуски
Чем начинить тарталетки?
Чем начинить тарталетки? Вопрос не такой уж и риторический, вот пару советов:
Рецепт приготовления теста для тарталеток:
На 5 cт. ложек муки - 1 cт. ложка холодной воды, 2 cт. ложки сливочного масла, соль по вкусу.
Муку смешайте с водой, добавив в нее масло и соль. Хорошенько вымесите и поставьте на холод. Из застывшего теста раскатайте тонкую лепешку (не толще 1/2 см). Металлической формочкой с гофрированными боками или стаканом вырежьте из теста кружки и уложите их в те же формочки, смазанные маслом. Тесто прижмите к формочке. Оно должно закрывать дно и бока.
Чтобы в процессе выпекания тарталетки не потеряли свою форму, заполните формочки сухим горохом или фасолью, прежде чем ставить их с тестом в духовку.
Выпекайте 18 - 20 мин при температуре 200°.
Готовые тарталетки опрокиньте на доску, высыпьте из них горох или фасоль. А когда остынут, заполните начинкой. Для начинки используйте разные пасты: из сельди, шпрот, других рыбных консервов, растертых со сливочным маслом. Годятся все виды вареного мяса, ветчина, печень, грибы, паштеты, сыр, любые салаты. Заполненные тарталетки надо красиво оформить, разрисовав их густым майонезом или сливочным маслом из кондитерского кулечка.
Подробнее: http://elhow.ru/eda-i-napitki/zakuski/chem-nachinit-tartaletki
Закуски
Добавить запись
Взрослые фотоБлоги |
Детские фотоБлоги |
|---|---|