ФотоБлоги
Рецепты
Макароны
Паста с морепродуктами
Ингредиенты:
Спагетти
Морской коктейль, помидоры, томатная паста, чеснок,белое вино
Спагетти отварить.
Обжарить чеснок на растит. или оливковом масле до золотистого цвета, добавить нарезанные помидоры, тушить минуты 2, следом добавить томатную пасту, тушим минут 5. Следом выкладываем морепродукты, солим, перчим, добавляем немного белого вина. Тушим минут 5-7. Выкладываем в сотейник спагетти, все хорошенько перемешать и подавать на стол.
Макароны
Спагетти с песто.
Песто. Базилик, кедровые орешки, оливковое масло, чеснок, пармезан, сок лимона, соль (чуток) - раздолбать все в блендере.
Спагетти отварить до полуготовности.
Макароны
Паста с рагу из баранины и овощей
* Баранина — 200 г
* Перец черный молотый — по вкусу
* Чеснок — 2 зубчика
* Помидоры — 2 штуки
* Перец болгарский красный — 1 штука
* Масло оливковое — 4 столовые ложки
* Лавровый лист — 2 штуки
* Соль — по вкусу
* Вино белое сухое — 250 мл
* Бульон овощной — 125 мл
* Паста — 350 г
* Бескостную баранину (плечо, лопатка) нарезать маленькими кубиками, посыпать солью и черным перцем по вкусу.
* Чеснок измельчить. Помидоры обдать кипятком, снять кожу и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
* В кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло, добавить чеснок и пассеровать 3 минуты.
* Бросить в чесночное масло баранину и лавровый лист. Обжаривать 20 минут, затем влить вино (200 мл) и тушить 10 минут.
* Добавить к баранине помидор и болгарский перец, еще раз приправить солью с перцем и оставить тушиться под крышкой на 30 минут.
* Добавить в рагу овощной бульон, оставшееся вино и продолжить тушить еще примерно 45-55 минут. Удалить из рагу лавровый лист.
* Когда рагу будет готово, в большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны (паппарделле или другие плоские широкие макароны ленточками). Варить на 1 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг и слить воду.
* Подавать макароны сразу же, полив сверху рагу из баранины.
Макароны
Лазанья по домашнему
Фарш с луком любой (у меня говядина + индейка + лук)
1 банка помидоров в собственном соку без кожицы.
сыр
соль,специи
Листы лазаньи которые не нужно варить.
Фарш обжарить под крышкой на раст масле до готовности. Помидоры выложить в глубокую миску, измельчить блендером. Добавить туда-же фарш и снова измельчить, не до состояния пюре, что-бы мясо было ощутимыми крупинками или маленькими кусочками.Солим, добавляем специи, у меня моя любимая хмели -сунели Потом берем форму, на дно наливаем слой смеси. Кладем слой лазаньи, листы. Еще слой смеси, и еще листы. итд. Я кладу много, 5-6 слоев.
Посыпаем тертым сыром и в духовку. до готовности,минут на 20 примерно.Главное не передержать. Сухая будет.
Макароны
спагетти болоньезе
Ингредиенты (на 4 порции):
Спагетти – ½ пачки
фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г)
консервированные томаты в собственном соку – 1 банка 400 г
маленькая луковица – 1 шт
чеснок – 3 зубчика
базилик – 1 пучок
томаты – 5 шт
соль, перец
пармезан
Мелко нарезаем лук, обжариваем его на оливковом масле. Добавляем кусочки мяса и обжариваем до румяной корочки. Туда же фарш, соль, перец по вкусу. Постоянно помешиваем, разбиваем большие кусочки в течение 5-7 минут. В это время берем помидоры и снимаем с них кожицу (делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, после чего остужаем их под струей холодной воды) и режем на мелкие кубики. На сковородке обжариваем мелко нарезанный чеснок, добавляем листья базилика. Туда же добавляем одну банку томатов в собственном соку и нарезанные помидоры. Берем лопатку и тщательно все мнем до консистенции соуса. Готовим 10-15 минут. После чего все это смешиваем с мясом, накрываем крышкой и томим еще 20 минут. Параллельно отвариваем спагетти в большом количестве подсоленной воды (не смотрите рекомендуемое время приготовления, которое обычно пишут на упаковке, пробуйте на вкус!). Варим до состояния альденто (макароны вроде бы сварились, но еще прилипают к зубам и, откусив макаронину, вы должны увидеть маленькую белую точку в центре). Откидываем на дуршлаг (никогда не понимал, откуда взялось это слово)), сбрызгиваем оливковым маслом, чтобы макароны не слипались и добавляем щепотку орегано. Выкладываем спагетти в тарелку, добавляем наш мясной соус и посыпаем свеженатертым пармезаном. Приятного аппетита!!!
Подробный ФОТОрецепт тут: http://nanocook.livejournal.com/17116.html
Макароны
Лазанья
Я готовлю ее с двумя классическими соусами. Бешамель и болоньезе.
Бешамель
2 стакана молока
1-2 ст.л муки
50гр. сливочного масла
Масло растопить на сковороде, добавить муку, размешать, влить горячее молоко(подогреть его) помешивая, посолить поперчить. Соус загустеет и готов.
Болоньезе (делала по своему)
фарш говяжий 250гр.
фарш свиной 250гр.
помидоры штук 5 или в собст. соку банка.
том. паста
стебли сельдерея
морковь
лук
сухое белое вино
соль
перец
специи
зелень
Сначала потушить фарш на оливковом масле, потом добавить все остальное, тушить пока не выпариться жидкость, но не совсем. Жидкость должна присутствовать.
Лазанью уложить слоями в форму
1 слой соус бешамель
2 слой болоньез
3 слой тертый пармезан
4 слой листы лазаньи.
Потом все заново .Так 4 слоя. Сверху бешамель и сыр. В духовку минут на 20.
Макароны
Макароны по итальянски
Для приготовления моего любимого блюда с макаронами нужно-
Креветки очистить, положить на сковороду с оливковым маслом, тушить пару минут, добавить помидоры черри и маслины без косточки.Тушить еще 1-2 мин. Добавить отвареные макароны. Перемешать ,потушить минутку. Вкуснятина готова!!!
Макароны
Спагетти
Одно из самых любимых блюд в нашей семье. Мы едим их постоянно.
Ненавижу перевареные макароны, всегда внимательно слежу за процессом варки.
Я делаю соусы для спагетти сама. Мясные, рыбные, со сливками, из морепродуктов, овощные и всякие всякие разные. Иногда покупаю. На фото готовый класический соус для спагетти.
Макароны
Спагетти с мясным соусом.
Фарш обжарить на раст масле с помидрами, репчатым луком, специями. Выложить сверху на отваренные спагетти.
Макароны
Тальятелле с морепродуктами
Тальятелле
моской коктейль
сливки
соль, итальянские специи
Морепродукты тушить на оливковом масле со специями, залить сливками,тушить до загустения. Макароны отварить. Добавить к морепродуктам, перемешать, прогреть пару минут.
Макароны
Добавить запись
Взрослые фотоБлоги |
Детские фотоБлоги |
|---|---|