История на тарелке Плов.

Количество воды для плова зависит от сорта риса; в среднем, количество воды должно примерно в 1,5 раза превышать вес риса.

Когда вода выкипит, рис собирают горкой, плотно закрывают котел крышкой и на медленном огне доводят плов до готовности в течение 20 - 25 мин. При подаче обычно плов укладывают горкой, сверху выкладывают мясо, посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают салаты из овощей.

Туркменский плов
Сильно разогревают жир.Репчатый лук, шинкованный соломкой обжаривают 3 - 4 минуты. Затем кладут мясо, нарезанное кусочками и обжаривают его до румяной корочки. Когда мясо подрумянится, добавляют морковь, нашинкованную соломкой, перец, зиру, барбарис. Обжаривают все вместе 8 - 10 мин.Добавляют предварительно замоченный в подсоленной воде рис. Разравнивают все шумовкой и заливают водой так ,чтобы она покрыла рис где то наширину пальца. Утапливают в рисе обмытые головки чеснока и чернослива.Закрыть крышкой плотно и томить минут 40, до полной готовности. Подают такой плов с салатом из помидор и репчатого лука,политого хлопковым маслом ( можно подсолнечным с запахом семечек.