Рецепты

Индийское блюдо из копченой форели

Рецепт выходного дня от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
200 г форели горячего копчения
2 яйца
175 г коричневого риса басмати
1 луковица
3 ст. ложки нарезанной петрушки
1 ст. ложка порубленного зеленого лука
2 ст. ложки обезжиренного йогурта (или простокваши)
1 ст. ложка воды
лимонный сок по вкусу
оливковое масло первого холодного отжима
1 ч. ложка карри-порошка
свежемолотый черный перец

Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую, рис - как указано на упаковке.
2. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием немного оливкового масла и обжаривать тонко нарезанную луковицу в течение 8-10 минут на среднем огне до прозрачности.
3. Добавить карри и 1 столовую ложку воды. Перемешать и прогревать еще 3 минуты.
4. Всыпать в сковороду готовый рис, перемешать и обжаривать 2 минуты.
5. Форель порезать кусочками и отправить к рису, добавить петрушку, зеленый лук и йогурт. Аккуратно перемешать, чтобы кусочки форели не развалились, и еще некоторое время держать на огне.
6. Снять с плиты, заправить по вкусу лимонным соком и черным перцем, затем добавить порубленные яйца.