Рецепты
Кролик с оливками
Кролик с оливками
Рецепт выходного дня от Юлии
Высоцкой
Весь успех зависит тут от качества вашего кролика
- он должен быть молоденький и нежный, с жирком. Я нахожу этот
способ приготовления кролика гораздо интереснее традиционного в
сметане - сметана спасает любое мясо, но легкого аромата дичи не
остается. Если вы не уверены в возрасте вашего кролика, тушите
мясо дольше, пока не увидите, что оно почти сваливается с
косточки. Ингредиенты:
небольшой кролик (1-1,5 кг)
50 мл оливкового или другого растительного масла
10-12 оливок
350 мл белого сухого вина
8 долек чеснока
6 небольших помидоров
пучок свежего розмарина
горсть муки
щепотка соли
щепотка перца
небольшой кролик (1-1,5 кг)
50 мл оливкового или другого растительного масла
10-12 оливок
350 мл белого сухого вина
8 долек чеснока
6 небольших помидоров
пучок свежего розмарина
горсть муки
щепотка соли
щепотка перца
| Приготовление: Духовку предварительно разогреть до 190°С. 1. Кролика вымыть, обсушить и разделать. 2. Смешать муку с солью и перцем и обвалять в ней кусочки кролика. 3. Разогреть масло в тяжелой кастрюле-чугунке или глубокой сковороде (которую можно поставить в духовку) и обжарить кусочки кролика до румяной корочки. 4. Раздавить слегка дольки чеснока и, не снимая с него шелухи, добавить в сковороду с кроликом, влить вино, положить нарезанные четвертинками помидоры, оливки (косточки удалить) и 4-5 веточек розмарина. |  |
5. Накрыть сковороду крышкой и
поставить в разогретую духовку на 25 минут, затем снять крышку и
тушить еще 5-7 минут. Посыпать оставшимся розмарином.
"Замечательно, если этот рецепт
вдохновил вас на новые кулинарные свершения.
На сайте www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.
Заходите, буду рада вас видеть!"
Ваша,
На сайте www.edimdoma.ru вы найдете много других интересных блюд.
Заходите, буду рада вас видеть!"
Ваша,
| Дата | Автор | Комментарий |
|---|---|---|
| 15.03 10:42 | Juggernaut | Это кролик по-лигурийски от Джейми Оливера:-) Только описан другими словами. |