Свинина по-баварски

- 2–2 1/2 кг свинины для запекания
- 100 г копченого сала с мясной прослойкой
- 1/2 кг капусты
- 1 большое яблоко
- 3 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 л овощного бульона
- 1/2 ч. ложки семян фенхеля
- щепотка свежемолотого черного перца
- щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

1. Лук почистить и нарезать полукольцами.

2. Сало нарезать тонкими полосками и слегка поджарить в глубокой сковороде.

3. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

4. Уложить в сковороду кусок свинины и, помешивая лук, обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.

5. Влить половину бульона и тушить еще 20 минут.

6. Капусту порубить.

7. Яблоко нарезать кубиками, удалив семечки.

8. Чеснок почистить.

9. Мясо вместе с бульоном, луком и салом выложить в глубокую глиняную форму.

10. Добавить капусту, яблоки, семена фенхеля, чеснок, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить в разогретой духовке около часа, подливая, если потребуется, бульон. Затем выключить духовку и оставить в ней свинину еще на 10–15 минут.

В лучших итальянских традициях. Паста по рецепту Юлии Высоцкой

Я рада, что могу поделиться с вами своими рецептами и пригласить на сайт Едим дома, где можно найти интересные идеи и посмотреть видео из телепередач".

Ваша, Юлия Высоцкая