 Томатный сок. В Италии помидор называют pomi d'oro – «золотое яблоко», во Франции – pomme d'amour, «яблоко любви». Когда-то помидоры выглядели не крупнее ягод смородины, в таком виде и сейчас произрастают их дикие сородичи на необрабатываемых землях в Перу, Мексике, на Канарских и Филиппинских островах. На юге России помидоры начали выращивать в XVIII столетии, а в Нечерноземье всего лишь 80-100 лет тому назад.
Сок из этого ярко-красного плода является поливитаминным продуктом и несет организму реальную пользу. В томатном соке много витаминов А, С и Е.
Томатный сок удачно сочетает питательность с пониженным содержанием калорий. Он богат солями, микроэлементами и антиоксидантами, которые задерживают старение клеток, а также укрепляют иммунную систему.
Вещество ликопин, которое и придает томату красный цвет, является эффективным для профилактики нескольких типов рака: прямой кишки, груди, простаты, легких и поджелудочной железы. Самое удивительное, что при кулинарной обработке ликопин не разрушается.
Один стакан томатного сока обеспечивает суточную норму витамина С и 20% витамина А. Также в соке томата присутствуют следующие витамины: Е, К, В1, В2, В3, В5, В6.
Из фенольных соединений представлены вещества, известные желчегонным, мочегонным, противовоспалительным, капилляроукрепляющим, антимикробным, а также противосклеротическим свойствами.
Томатный сок богат калием, магнием, натрием, железом, кобальтом, цинком, имеются кальций, йод, ванадий, фтор, хром, медь и др. Томатный сок – один из самых широко употребляемых соков и, вместе с тем, один из самых полезных. Органические кислоты активно участвуют в обменных процессах в организме. Как питательный продукт он полезен всем, но особенно людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы и нарушением обмена веществ.
Кроме того, томатный сок полезен для борьбы с высоким уровнем холестерина. Клетчатка и ниацин (В3) выводят плохой холестерин из организма. Витамин В6 укрепляет стенки сосудов и предотвращает сердечно сосудистые заболевания.
Томатный сок также очень полезен при диетах.
Коктейли на основе томатного сока |
|
|
|
|
