Проросли гладиолусы

И что теперь делать? Выкидывать очень жалко - много крупных, отличных луковиц. Попробовать в ящики рассадить?

Обломайте ростки и храните в холодильнике дальше.
Чуть позже проснутся боковые спящие.
Но если хотите потратить время - то высаживайте в горшочки и с подсветкой на подоконники или застекленный балкон. Но все равно им будет не очень хорошо.
Вы видимо по осени не досушили как следует луковицы.