что высаживается рассадой?

никак не могу сообразить, что купить уже сейчас. на днях поеду на дачу(там-то и буду садить рассаду). есть вариант купить семена по оптовым ценам почти, но ждать их месяц точно. Поэтому думаю, что купить нужно уже сейчас и что можно подождать?
я так понимаю, томаты, перец сладкий(острый тоже?), баклажаны, капуста-это все уже сейчас, верно? а еще что?
сажать планирую и злаковые и бобовые и зелень разнообразную и бахчевую культуру...в общем, все буду сажать.
и еще вопрос, как лучше, посадить в два этапа раннеспелые сорта(чтобы к примеру и летом были плоды и под осень) или сразу раннеспелый и позднеспелый?