Подскажите новичку,пожалуйста

ДД.Посадила зелень-укроп,салат,рукколу-уже всё выросло,теперь нужно срезать для еды или вырывать с корнем и сажать второй раз в другом месте? и ещё,можно ли на днях снова посадить картошку(сейчас выкапываем первую партию)И посоветуйте,пожалуйста,хороший сайт-форум для начинающих цветоводов-огородников