Севооборот

вы его соблюдаете? Очень часто читаю, что это необходимо, особенно для пасленовых.
.
У меня пять грядок, на трех из которых растет клубника.
На все остальное остается две грядки - на одной - огурцы и зелень, на другой -помидоры и перцы.
Два вопроса:
1.Вот в этом году как сажать - все также или???
И если сейчас до посадок засеять две эти грядки сидератами, можно ли не менять грядки для посадок?
2. Как производить замену клубники (омолаживание), когда придет время, если есть три грядки.