Паустовский. "Старый повар"

Кто забыл - напомню сюжет. Умирает старый слепой повар. К религии относится прохладно, но очистить душу перед смертью все ж надо. Посылает дочь за первым встречным. Она приводит молодого человека. Повар рассказывает о грехе. что украл что-то у своей хозяйки. что б продать и вылечить жену. Но жена все равно умерла. Пришедший прохожий говорит, что все ок, никто не пострадал из-за его поступка и в общем то ничего страшного. Ну и спрашивает о последнем желании. Повар говорит, что хотел бы увидеться с женой. ( давно умершей) Прохожий говорит - ок, садится за клавесин, играет божественную музыку и повар растворяясь в музыке вспоминает свою жену будучи молодой. Дочь спрашивает имя прохожего, он представляется Моцартом. Она встает перед ним на колени. В это время повар умирает.
Вопрос. Почему Моцарт? не Бах. не Бетховен, не Шнитке. Почему именно Моцарт?