Как обеспечить безопасность при работе курьера?

Может быть, кто-то организовывал интернет магазин и подскажет по опыту. Как обеспечить безопасность при работе курьеров? Что с ними нужно подписывать или заключать, чтобы не нанесли ущерб интернет-магазину при доставке товаров/денег?