Поменять ребенку фамилию

Подскажите, какие нужны документы и действия, чтобы поменять ребенку фамилию?
Исходные данные: ребенку 8 лет.
С отцом ребенка не состояли в законном браке. Отцовство он признал.
Фамилию дал свою.
Сейчас находится далеко за пределами России.
Написал, что изменил свою фамилию.
Предложил либо оставить ребенку его старую фамилию, либо изменить на мою или свою новую.
Естественно, хочу изменить на свою фамилию.
Его новую фамилию не рассматриваю, как вариант.

Понимаю, что это большой геморрой - даже в 8 лет куча документов (свид-во о рождении, полис ОМС, СНИЛС, а также документы в школе).

Куда мне идти (в МФЦ?), и какие документы нужны?
Без опеки можно это сделать?

До 14 лет через опеку. Ничем не грозит.

Сестра поменяла ребенку. 7 лет было дочке. Да, через опеку, но это было формальностью, так как отец ребенка пришел и написал какое-то там заявление, что он согласен.
Все буквально за 5 минут сделали, а потом она пошла и получила новые документы.
Ничем не интересовались, никуда не приходили больше.

Нужен вам этот геморрой? Нужно будет сам потом поменяет. Какая разница что за фамилия.

Может быть кто-то подскажет, на чье имя (на какое ведомство) пишется заявление отца на согласие смены фамилии ребенка?
Где можно скачать образец такого заявления?
Искала в интернете и не смогла найти...
Во всех заявлениях указывается причина смены фамилии - расторжение брака. Мы в браке не состояли.
Или лучше идти за образцом в опеку?

Подниму тему, поскольку образовались новые вводные, а с ними и вопросы.

Краткая история:
Не в браке. Отец признал ребенка и дал ему свою фамилию. Спустя несколько лет отец поменял свою фамилию. После смены его фамилии мы с ним договорились, что ребенок будет носить мою фамилию. Неожиданно выяснила, что он вместе со сменой фамилии поменял зимой и свидетельство о рождении ребенку (не сообщив мне об этом). Получила копию свидетельства неделю назад. Ждала от него подписанное заявление, что он не против смены фамилии на мою.
И сегодня выясняется, что он меняет своё имя. То есть, теперь меняется еще и отчество у ребенка.
Вопрос в следующем: снова надо менять свидетельство о рождении ребенка с новым отчеством? Или можно получить документ, заверенны\й у нотариуса, что он поменял имя. И приложить к тем документам, которые есть - для органов опеки (чтобы сменить сразу и фамилию, и отчество).
И еще вопрос. Можно ли не указывать в свидетельстве отчество?

Просто я уже не понимаю - бесконечные смены временных свидетельств. А так же других документов (регистрация по месту жительства, к примеру).

Почему отец это делает - не знаю.

Подскажите, если отец поменял себе имя, то обязательно ли менять отчество ребенку исходя из нового имени отца? Или можно оставить прежнее отчество? Если честно, не хочу менять отчество.

И если обязательно, то каким образом это надо сделать? Тоже заявление оформлять? Или всё в одном заявлении - и смена фамилии, и смена отчества?

История идиотская, но отец ребенка до кучи (помимо фамилии) поменял неделю назад и имя. И оповестил меня об этом. Не знаю, какие у мужика тараканы в 39 лет. Не знаю, как к этому отнеслись его родители и другие ближайшие родственники. Да и, признаться, знать не хочу. Но мою, и без того, насыщенную жизнь, он сделал в последнее время еще более "весёлой".

На руках имеется его нотариально заверенное согласие на смену фамилии сыну, паспортные данные там указаны с новой фамилией, но со старым именем. Мне теперь надо снова запрашивать у него нотариально заверенное согласие с новым именем и новой фамилией?
Про копию нового паспорта и так понятно.
Для отчества нужны какие-то документы?

Свидетельство о рождении ребенка за этот год уже 3 раз будет меняться. Хотела успеть со сменой фамилии до начала учебного года, но теперь не выходит ничего. Честно говоря, я в шоке. Как говорится, ничто не предвещало.