посоветуйте, какие действия дальше?

Не дождавшись тут отзывов о хороших аллергологах, а в сети все отзывы такие противоречиивые, на свой страх и риск сегодня пошли к Смолкину. Благо, рядом живем.
И что-то у меня ткое двоякое ощущение: довериться ему или все же пойти и провериться еще где-нибудь?
Сдали аллергопробы. Обнаружились аллергены: ежа сборная, полынь, овсянница, эпителии собак, клещ домашней пыли, коровье молоко.
Более слабые на березу, плесень, амброзию, грецкий орех.
И когда он мне расписал диету, я поняла, что кормить ребенка не знаю как.
Исключить: морепродукты (моллюски и ракообразные), колбасные изделия, копчености, мед, пряности, молоко, молочные продукты и все их производные, все орехи, а также свежие фрукты и овощи, имеющие перекрестную чувствительность с пыльцой растений, а именно - яблоки, груши, черешня, сливы, персики, абрикосы, вишня, морковь.
Нельзя крупяные каши (можно рис, гречку), макароны, хлеб и хлебобулочные изделия, дрожжи, подсолнечное масло, халва, майонез, горчица, бахчевые культуры.

И чем кормить ребенка?
Самое удивительнное, что когда мы ездим на море, где сын тоннами ест экзотические фрукты, креветки и омары, у него на второй день по прибитии вся аллергия проходит.
За городом у нас с бабушкой живут собаки. Практически каждые выходные сын туда ездит, обычно наблюдаются улучшения кожи, т.к. все же воздух чуть свежее.
Возможно, что какие-то из этих аллергопроб ошибочны? Пересдать или как? Если да, то где пересдать? Подскажите уже проверенное место? Или Смолкину можно доверять, успокоиться, придумать, чем кормить и как готовить, промазать всем, что он прописал, и повторно явиться к нему же?