Помогите выбрать ножи!

Прочитала предыдущие обсуждения, решила купить Золинген Professional. Посоветуйте, пожалуйста, какого размера взять универсальный нож?

Не нашла обсуждение ножей Цептер. Кто-то пользовался? Магазин находится рядом, но никогда не пользовалась ничем этой фирмы.

А мне нравяться ножи Ф"ИСКАРС. У меня их нож филейный. Ну такой длинный . Я им только и пользуюсь. Ему уже 3 года , а он все остается острым, но правда не как новый , но все же . Теперь приобрела еще ножи этой же фирмы , но для разного,например для овощей и т.д. Еще не пользовалась. Жду когда сделаю ремонт . Вот тогда и достану их. Цена+качество. Я довольна.