Измельчитель

Купила в новую кухню измельчитель пищевых отходов InSinkErator
ISE Evolution® 200, так как переезжали не сразу куда-то дела инструкцию.
Просветите, пожалуйста, как правильно пользоваться. Нужно воду включить перед перемалыванием? Нажать на кнопку пусковую. И запихивать остатки пищи в отвестие можно чем, пальцами? там механизм, вроде бы специально безопасно низко расположен.
Вот, сама не помню, откуда у меня такое в голове.