Сковорода

Люди добрые, помогите купить сковороду. Или хотя бы материал посоветуйте, из которого она должна быть сделана. покрытие то есть.
Критерии:
-не запредельно дорогая
- не слишком вредное покрытие. читала что тефлон - вреден?
-чтобы не сразу выходила из строя. то есть я забывчивая, и могу на пару минут оставить сковородку на сильном огне, в смысле электричестве. у меня было 2 сковородки, написано ceramic induction, made in Italy. eco. в общем после пары минут такого оставления они испортились - по центру образовались какие-то темные сколы, повреждения на светлом покрытии. теперь в центре все прилипает.
поэтому керамические больше не хочу. чугунную тоже не хочу - муж купил очень маленькую чугунную, я ее с трудом поднимаю.