Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Домоводство и бытовая техника

Захотелось мне сделать плов, но нет казана. Вопрос: что лучше для плова (в условиях квартиры, плита газовая) и где это купить. Спасибо!

Захотелось мне сделать плов, но нет ...

В мультиварке Панасоник вкусный плов...

В мультиварке Панасоник вкусный плов за 1 час выходит по их рецепту.

Ничего не имею против мультиварки, н...

Ничего не имею против мультиварки, но это не плов, а рис с мясом. Может и вкусно. Но пловом можно назвать блюдо при полном соблюдении технологии. Перекаливание масла и т.д. Ну не сделать этого в мультиварке, хоть тресни!

В мультиварке (у меня Панасоник) отл...

В мультиварке (у меня Панасоник) отличный плов получается. Я сначала ставлю на режим &quot;Выпечка&quot;, обжариваю мясо-овощи, а потом уже включаю режим &quot;Плов&quot;. Плов в итоге ничем не уступает приготовленному в казане.

Ну а курдюк то как перекаливаете в м...

Ну а курдюк то как перекаливаете в мульте?

А какие проблемы? На выпечке.

Вполне реально, вони только больше, ...

Вполне реально, вони только больше, чем на природе. Плов получается на твердую 4, если жира и специй не жалеть.

А тогда какой смысл готовить в мульт...

А тогда какой смысл готовить в мультиварке? Все то же самое делается без сего девайса.

Экономия времени, не нужно лично при...

Экономия времени, не нужно лично присутствовать, режим подогрева только улучшает плов.

соглашусь с Вами в мультиварке получ...

соглашусь с Вами в мультиварке получается все же не плов а рис с мясом прибор хороший и даже очень но плов-это другое

Я не фанатка мультиварки. Сей девайс...

Я не фанатка мультиварки. Сей девайс мне не нужен (банально некуда ставить)

Тогда купите казан и не создавайте т...

Тогда купите казан и не создавайте топиков....

Интересный аноним, а форум зачем? Чт...

Интересный аноним, а форум зачем? Чтобы спрашивать!

Кто пишет, что мультиварка варит вку...

Кто пишет, что мультиварка варит вкусный плов, тот не умеет его готовить, пробовала плов из мультиварки - никакого сравнения не выдерживает с пловом, который готовит муж, прямо небо и земля!

У меня есть мультиварка, плов неплох...

У меня есть мультиварка, плов неплох,но всё же не то. Нет казана, поэтому делаю в воке - меня устраивает на 90%.

Как раз в воскресенье купила казан в...

Как раз в воскресенье купила казан в ближайшем магазине. Он &quot;неправильный&quot;, то есть толстостенный, но алюмининевый, с покрытием. Но мне нужен был срочно-срочно, потому что до этого было куплено мясо, девзира, барбарис и т.д. :-) Так вот плов получился отличный. Вот такой: <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.posudalux.ru/catalog/kazany_utyatnitsy_gusyatnitsy/Kazan-Kukmara-10l.html">http://www.posudalux.ru/catalog/kazany_utyatnitsy_gusyatnitsy/Kazan-Kukmara-10l.html</a> но 4 литра.

Собственно, результат <img src="http://ic.pics.livejournal.com/_volnushka_/6705367/3679/3679_600.jpg"/>

а почему результат не в том казане, ...

а почему результат не в том казане, что по ссылке?)

Вас только это смутило?

Меня ваш "плов" тоже смутил. Это не ...

Меня ваш &quot;плов&quot; тоже смутил. Это не плов, а слипнутая каша с мясом. Плов должен быть желтым и рассыпчатым.

Если Вы мне, то плов рассыпчатый. Хо...

Если Вы мне, то плов рассыпчатый. Хотя я делала впервые в жизни строго по рецепту и допускаю, что ловкости и каких-то знаний не хватило.

В общем-то аноним прав, ваш плов пло...

В общем-то аноним прав, ваш плов пловом не смотрится совершенно. Ни цвета, ни блеска, надо работать и работать.

Не удивлюсь, если аноним - Вы и есть...

Не удивлюсь, если аноним - Вы и есть :-) Я не проф. повар и не проф. фотограф. И, поверьте, что считает о моей готовке дядя лошадь, мне все равно. Мне важно, что считают те, кто это ест. Может, Вы подскажете автору про посуду? :-)

А нафига мне анонимничать, я и так в...

А нафига мне анонимничать, я и так вам скажу, что внешне плов хреновый и это видно любому, кто умеет готовить плов. Можно вас поздравить, что вашим родным пофиг какой плов есть, нервная дама-грибок *ржот*

Мужчина, Вы только что признались, ч...

Мужчина, Вы только что признались, что нервны. Вам нужно было просто просраться? :-) С облегчением. С удовольствием посмотрю на Ваш мастер класс в фотографиях. Обязательное условие - рис таджикский, а не магазинный. :-) Кстати, Вы давно были в Душанбе и смотрели, как там готовят влов? :-)

Ну что вы спорите? Вместо того , что...

Ну что вы спорите? Вместо того , чтобы просто согласиться. Это я писала про ваш рис с мясом. Это действительно НЕ плов. Меня учил готовить плов настоящий узбек и выглядит плов действительно НЕ ТАК, как ваш рис. В чем смысл вашего спора, если вы походе настоящий плов никогда не видели? Но нет ничего невозможного, и у вас когда то получится. Начала, кстати , было неплохим. Я бы чуть больше моркови добавила. Может я вам смогла бы дать несколько советов, если расскажете, КАК вы готовите. Если конечно хотите готовить настоящий плов, а не просто хотите поспорить)) Нах здесь кстати не причем, это я первая написала))

Да называйте, как хотите И согласите...

Да называйте, как хотите И согласитесь, что Вы трусливое ворчливое старушко. :-) Я видела, как его делают настоящие таджики. Спора нет, я развлекаюсь с &quot;критиками&quot;, которые сами кроме картинок в Интернете и &quot;видел(а), как&quot; ничего не могут. Ну или почему-то скрываются. :-) Все пропорции были взяты строго по рецепту. Когда я что-то готовлю впервые, строго следую рецепту и только потом уже вношу коррективы. Рецепт был взят отсюда: <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://stalic.livejournal.com/374427.html">http://stalic.livejournal.com/374427.html</a> Но у него рис подлиннее, а у меня девзира таджикский (бывает еще белый).

Не знаю, что и как вы все делали, но...

Не знаю, что и как вы все делали, но ваш рис НЕ выглядит так, как ПЛОВ на этих картинках. Или вы этого тоже не видите? И не видите разницы? Про &quot;могут/не могут&quot; вообше смешно. Плов-это самое простое, что можно приготовить. Но оказывается, находятся еще люди, которые могут все испортить и извратить.

Прочитайте мое предыдущее сообщение ...

Прочитайте мое предыдущее сообщение еще раз. Анонимно знаете сколько всего можно приготовить? :-) уууу.... причем за три минуты ;-) Хотите еще обо мне поговорить? :-)

Перечитайте мои сообщения внимательн...

Перечитайте мои сообщения внимательнее-я НИГДЕ не писала и не пишу, что я умею готовить ВСЕ. Скорее, совсем нет. Просто именно плов-это мой конек. Поэтому мимо не смогла пройти и прокомментировала. А вам, видимо, чужой опыт вообще нафик не нужен, вам бы посраться. Ради бога, ешьте свою рисовую кашу, только в качестве эталона выставлять ЭТО и называть это пловом не стоит. Называйте это так, как это выглядит-рисовой кашей с мясом и морковью. Приятного аппетита!

Ну открывайтесь, приглашайте в гости...

Ну открывайтесь, приглашайте в гости, покажите как и что. Я только за чужой опыт. Но реальный, а не анонимное бла-бла ни о чем. :-) А пока то, что на фото, будет пловом ;-)

Вам уже не один человек написал,что ...

Вам уже не один человек написал,что у вас КАША.И мое мнение относительно вашей каши не единственное,судя по всему. Распинаться перед вами и что то советовать,чтобы получился нормальный плов расхотелось. Хотя собиралась вам подсказать кое что.А после такого тона &quot;Ну открывайтесь, приглашайте в гости, покажите как и что&quot; вообще уже ничего писать не хочется,не то,чтобы делиться опытом.Как будто одолжение делаете,что прочитаете

Вы сама за свои слова отвечайте, тол...

Вы сама за свои слова отвечайте, толпу не подтягивайте :-) То, что Вам &quot;расхотелось&quot; абсолютно предсказуемо :-) Только оправдание смешное :-)

Да нет, не смешное, учитывая вашу уп...

Да нет, не смешное, учитывая вашу упертость в том, что выше представленное - плов, мало кому захочется делится секретами;-)

А. Ну не надо :-) Я не заставляю. А ...

А. Ну не надо :-) Я не заставляю. А упертость не у меня. &quot;Знатоки&quot; так смешно корчатся в попытках что-то обхаять :-)))

Да-да, конечно: <img src="http://img4.joyreactor.cc/pics/post/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-2564.jpeg"/>

Не грузится :-( А еще Вы откланялись...

Не грузится :-( А еще Вы откланялись, напоминаю :-)

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://img4.joyreactor.cc/pics/post/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-2564.jpeg">http://img4.joyreactor.cc/pics/post/%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%B2%D0%BE%D1%80%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F-2564.jpeg</a>

403 Forbidden. Вы все еще мне кланяе...

403 Forbidden. Вы все еще мне кланяетесь? :-)

Неа, просто ваше поведение очень пох...

Неа, просто ваше поведение очень похоже на вот это: <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/topic/150/3088672.htm?messageId=79577027">http://eva.ru/topic/150/3088672.htm?messageId=79577027</a>

Неа. Это Ваше поведение. :-) А я Вас...

Неа. Это Ваше поведение. :-) А я Вас троллю :-)

Хорошо, что хоть вы об этом знаете *...

Хорошо, что хоть вы об этом знаете *ржот*

При всей моей нежной любви к Сталику...

При всей моей нежной любви к Сталику - по его рецепту у меня получилась та же мешанина, что и у вас.;-)

И у него по телеку тажа хрень получи...

И у него по телеку тажа хрень получилась, что и выше на фотке.

про таджикский не знаю, больше узбек...

про таджикский не знаю, больше узбекский. Вот у Сталика в первый раз увидела, что зирвак заливают водой и кипятят. Да еще и рис замачивают. Имхо, что-то одно, иначе воды избыток получается - рис и так разбух при замачивании, а его как сухой - на 2 пальца водой еще. Согласитесь, это не одно и то же, как если на ту же высоту залить сухой рис... Все мое имхо, плов свой за эталон не считаю, просто попыталась проанализировать его рецепт и понять, какой момент меня напряг. Сталика помню еще по 12-летней давности кулинарным форумам, он очень эрудированный энтузиаст приготовления блюд и поэт этого дела. Но ни разу не шеф аутентичного ресторана :)

Именно поэтому каша и получается и в...

Именно поэтому каша и получается и ваще где в аутентичности рис промывают? по пустыням у них речки везде разбросаны или из питьевого запаса они рис в пяти водах полощут?

Самое смешное, что в Таджикинстане п...

Самое смешное, что в Таджикинстане получается также :-) Мешаниной назвать не могу, но как на фотке при таком рисе не получится. А вот с длинным магазинным - ради Бога. Как на картинке.

Да за ради Бога, для вас это плов - ...

Да за ради Бога, для вас это плов - кушайте на здоровье. Для меня плов - это несколько иное, его и готовлю, и без разницы из какого риса и узбекского нешлифованного и любого другого, всё равно плов получается, а не такая странная штЮка, как на вашей фото.

Ага))Если руки растут не из того мес...

Ага))Если руки растут не из того места,можно еще на рис все свалить))Плохому танцору,как говорится...

Если уж струсили, трусьте до конца, ...

Если уж струсили, трусьте до конца, что ли :-)

Мне вообще нельзя :-( Ну если Вы так...

Мне вообще нельзя :-( Ну если Вы такая супер-клинарка, расскажите отличие рецепта Сталика от того, что называете пловом лично Вы.

Я вам выше написала, почему не буду ...

Я вам выше написала, почему не буду это делать, на сим откланиваюсь:-)

Можно было не оправдываться :-) Исти...

Можно было не оправдываться :-) Истинная причина на поверхности ;-)

Конечно, мы все вам завидуем. У нас ...

Конечно, мы все вам завидуем. У нас такой чУдный плов никогда не получается, поэтому здесь и выступаем.;-)

Вы перегибаете палку. Включите чувст...

Вы перегибаете палку. Включите чувство юмора, что ли :-)

Пересмотрела картинки еще раз. Что т...

Пересмотрела картинки еще раз. Что то не сходится.На картинках у него все выглядит как плов.Почему у волнушки то каша получилась? Ее картинка не похожа на картинку с инета.

В глаза побоялись посмотреть, теперь...

В глаза побоялись посмотреть, теперь и писать лично ссыкотно? :-))) Ну обсудите меня, обсудите :-)))))

Не знаю, что у него на фото - и где ...

Не знаю, что у него на фото - и где гарантия, что на фото именно тот плов;-). У меня по его рецепту тоже получилась каша. Ниже Нах пишет, что и на передаче у него невнятно что было. Где-то здесь подвох:)

Ща поищу картинку нашего плова по Ст...

Ща поищу картинку нашего плова по Сталику, только в казане на природе.

о, нашла)) <img src="https://lh6.googleusercontent.com/-i8K5wgf1L4w/UGsrh0u08hI/AAAAAAAAEy0/LHf5nW_8fTQ/s764/IMG_5156.JPG"/>

Согласитесь, что ваш плов сильно отл...

Согласитесь, что ваш плов сильно отличается от каши с мясом Волнушки?

Ну не такой слипшийся, да, но и не р...

Ну не такой слипшийся, да, но и не рисинка к рисинке :) Кстати, хоть прибейте, не помню, какой там был рис, не узбекский круглый и не пропаренный точно.

Да из любого получится рассыпчатый, ...

Да из любого получится рассыпчатый, если соблюдать технологию))) Они не всегда уточняют , из какого именно НАДО ДЕЛАТЬ. Повторюсь еще раз, что у меня из любого риса получается рассыпчатый плов)

Ну вот, кстати, у меня "рис с мясом"...

Ну вот, кстати, у меня &quot;рис с мясом&quot; в сотейнике на плите по технологии плова выходит рассыпчатый почти всегда))

Я в принципе вообще не знаю, как гот...

Я в принципе вообще не знаю, как готовить именно рис с мясом. Мне кажется-это такая солдатская еда, тоже вкусно наверное)) Но вот хочу научиться готовить рис с изюмом или как его называют-вроде кутья. У нас почему то на поминки его готовят всегда и еще в детском саду давали. Вкусно было. ЗЫ А сотейник у вас какой? Из нержавейки? Я вот в сторону нержавейки поглядываю и думаю , как в таком сотейнике готовится

"рис с мясом" это я так плов по-дома...

&quot;рис с мясом&quot; это я так плов по-домашему назвала)) ну т.е. технология та же, только без прокаливания масла, курдючного жира, прокаливания костей и т.д. А так все то же, даже специи :) просто у меня рука не поднимается это пловом назвать)) Сотейник у меня wall с толстым дном и стенками, такая глубокая сковорода.

А цвиллинг не тестили? Мне надо посу...

А цвиллинг не тестили? Мне надо посуду тоже купить новую. Вок какой нибудь. У у волл воки не тестили?

Вот вок нет, мне такое большое храни...

Вот вок нет, мне такое большое хранить негде, если редко пользоваться) а гриль-сковородка воллл неплохая))

У меня есть W o l l'овский вок, но я...

У меня есть W o l l&apos;овский вок, но я в нем плов не делаю, а всякую китайщину только, когда быстро в жире обжариваются кусочки и на решетку вынимаются. и так несколько раз. А плов делаю в их же казанчике. Мечтаю попробовать еще в чугунном, но не обзавелась пока. Моя бабушка делала отличный красный рассыпчатый плов в советской утятнице - снаружи черная, внутри белая эмалированная, тяжеленная такая.

ну вкусно было да) но настоящий не п...

ну вкусно было да) но настоящий не пробовала, сравнить не с чем)

не, не обязательно желтый, если курк...

не, не обязательно желтый, если куркуму не добавлять. Красноватый может вполне быть, если больше и крупнее моркови добавлять и в зирваке есть кусочки мяса на косточке, они тоже красноту дают. Но рассыпчатый - это обязательно, конечно.

Это уже наутро фотка. В процессе гот...

Это уже наутро фотка. В процессе готовки одной рукой телефоном фотки хреновые получились.

Вот такого типа качества :-(

Вот такого типа качества :-( <img src="http://ic.pics.livejournal.com/_volnushka_/6705367/4596/4596_600.jpg"/>

Люди! Знатоки! Дайте рецепт настояще...

Люди! Знатоки! Дайте рецепт настоящего плова! ))))

Здесь дело даже не в рецепте-там нич...

Здесь дело даже не в рецепте-там ничего мудреного.Дело в способе приготовления. В рецепте все как обычно-рис,морковь(узбеки берут 2 к 1 -на 2 кг моркови-1 кг риса.Я столько моркови не кладу),приправы,чеснок в зубчиках. Обжариваете мясо,морковь,я кладу лук(узбеки могут и без лука),эту же смесь солю(смесь должна быть соленой,рис впитает часть соли),кладу все приправы-куркума,барбарис.Я кладу чуть больше с расчетом на рис.Затем кладете рис аккуратно выравниваете.НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Сверху наливаете воду.Тоже аккуратно,старайтесь,чтобы ничего не перемешалось-мясо должно быть внизу.Воды должно быть чуть больше риса на 1 см.И включаете огонь посильнее.Варится все это время БЕЗ КРЫШКИ!Как только вода дошла до риса-огонь убавляем,оставляем совсем маленьким,Чеснок натыкиваю дольки по всей поверхности,немного закапывая в рис.И НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ!Все! Теперь томится полчаса(я смотрю на готовность)Готовность проверяете так-с краев сгребаете рис,аккуратно делая горку(не перемешивать)Если горка сьезжает-в рисе еще есть вода.Как только вода уйдет-горка фиксируется.ВЫключаете.Накрываете плотно крышкой,плов должен простоять-протомиться еще некоторое время.У меня весь процесс занимает около часа.Очень быстро и просто. И вот когда все протомилось-только тогда можете перемешать.Хотя узбеки плов не мешают,а накладывают сначала рис,а на него мясо со дна казана.

спасибо))) а еще вопросы - рис предв...

спасибо))) а еще вопросы - рис предварительно замачивать? или сухой сыпать? и какой рис лучше из магазинных? чеснок чистить? а то видела на фото - нечищенную головку прямо втыкают, потом выбрасывают На масле обжариваете сначала мясо с морковью? какое масло лучше - сливочное/растительное?

Узбеки делают из круглого риса.Я дел...

Узбеки делают из круглого риса.Я делаю из разного-из длинного,из круглого.И из пропаренного тоже))Ничего не замачиваю.Только хорошо промываю.Чеснок НЕ чистить.Прям с шелухой)) Но всю грязную шелуху,естественно убираете,я отрезаю пипочку,мою.Чеснок после не выбрасываю-пропаренный чеснок он как сваренная картошка,для меня очень вкусно-и уже нет у него запаха как от свежего.Я кладу много чеснока -головки 2,наверное.Обжариваю сначала мясо и только на растительном масле.На сливочном масле плов не готовят.

спасибо!))) обязательно сделаю)))) Д...

спасибо!))) обязательно сделаю)))) До сих пор как раз только каши с мясом готовила)))

Каши-потому что мешали,наверное? Пло...

Каши-потому что мешали,наверное? Плов любит,когда его не трогают) Расскажите потом,что получилось.На самом деле,когда я не знаю,что готовить-я всегда готовлю плов))Потому что быстро  и без гемора.

конечно, мешала!)))) напишу, если то...

конечно, мешала!)))) напишу, если топ найду))))

Больше не мешайте))Сами удивитесь,ка...

Больше не мешайте))Сами удивитесь,каким он может быть рассыпчатым,нелипким и красивым))

А вот этокак раз не плов - из "разно...

А вот этокак раз  не плов - из &quot;разного&quot; риса :)))) Это рис с мясом. Как бы он не выглядел :)))))))))))

Т е если плов вылядит,как ПЛОВ,пусть...

Т е если плов вылядит,как ПЛОВ,пусть даже из любого риса,по вашей логике и не плов вовсе? А если КАША из &quot;правильного&quot; на ваш взгляд( узбеки таки тоже могут из разного риса приготовить)риса,то это автоматически становится пловом? Что называется,не верь глазам своим.

Что для плова?