Крестики/нолики у индукции.

Сейчас пользуемся стеклокерамикой. Ей 10 лет все устраивает, вид конечно уже не очень.

Хочу купить на замену индукцию. Но так и поняла в чем ее принципиальное отличии.
Быстрее готовит и все? Быстрее кипятит или именно готовит? Суп за сколько варится?

Чем отличаются плиты с обозначенными кружочками и крестиками?
Если диаметр указан 18 см меньший размер можно ставить?