Едем-летим Евпаторию,куча вопросов!!!

Девчат,привет!!!В конце июля едем в Евпаторию к друзьям.
Муж с сыном едут на машине,я с дочей 1,5 года летим на самолете до Симферополя,там они нас встречают.
С мужа беру клятвенное обещание осановиться и отдохнуть после таможни,
ВОПРОС1 где в Харькове или на трассе есть приличные места для отдыха?Надо ли заранее звонить?

Вопрос 2 - Нужно ли нам делать на детей доверенности от него на меня с дочей и на меня от него с сыном о вывозе детей?И если я с дочей на самолете,нужен ли загранпаспорт?
СПАСИБО!!!