Раннее бронирование на НГ?

Можно ли бронировать готовые туры уже сейчас на НГ? Большой ли риск, что могут попросить доплаты перед вылетом? Уж очень сейчас цены заманчивые.. Есть ли у кого-нибудь опыт?

Спасибо )