Самостоятельное бронирование?

Всем привет. Вопрос к тем кто самостоятельно бронирует отели. Хотим с мужем поехать на Октоберфест с Мюнхен. Раньше всегда ездили по путевкам в без визовые страны. Теперь хотим попробовать самостоятельно забронировать отель, купить билеты и рвануть на 3-4 дня, но опыта в этом деле нет. Научите плиз как забронировать отель и как самостоятельно оформить визу. Может какие нибудь ссылки кто подкинет для чайников. Есть ли какие то подводные камни? Короче буду благодарна за любую инфу. Всем спс