Куда на НГ-канукулы, не городской туризм

Наведите, пожалуйста, на мысль. Куда можно поехать/полететь в начале января, если есть желание отдохнуть не в городе, а на природе, но в комфортных погодных условиях?
Теплое море не обязательно, но мягкая погода без дождей и ветров нужна. И красивые пейзажи, чтобы зелень была.
Рассматриваю сейчас Канары, но ищу и другие варианты - поближе.
Может, Тоскана? Комфортно там в январе? Какое жилье выбирать? Проживание в каком-нибудь агритуризме в январе - это из области экстрима?