С какого числа растут цены?

Понимаю что это условно, но все равно... Если размышлять логически, то после майских должен быть спад, но детей начинаются каникулы в конце мая и сразу поток отдыхающих увеличивается...
Как поймать момент между этими датами и уехать по-дешевле? Но при этом желательно все равно максимально ближе к концу месяца, чтобы по-теплее было уже (в Турции в частности)
Профи, подскажите, на какие даты обратить внимание? Когда есть наибольший шанс поймать хорошее спецпредложение или горящую путевку? Рассматриваю Турцию или Египет.
И как вообще это сделать? Конкретно договориться с агентом и сидеть на чемоданах?
Спасибо!