Осень. Египет, Турция, когда?

Я в разделе новичок, если тема избитая прошу прощения)
Планируем отпуск мужа на след год. Хотели бы попасть наконец на отдых в Египет или Турцию. Никак не получалось пока.
Имеется дитё, осенью 3,2 годика будет. Нужно не жарко, но теплое море и рыбки (она грезит ими). Наверное лучше Египет, но вот на когда запланировать отпуск что б хорошо с погодой? Жару не любим, любим около 30 макс и вода что б потеплее)
Если еще присоветуете отель на рассмотрение, буду признательна. Нужно много горок и бассейнов для маленьких, плавать пока не умеет особо.