В Египет после НГ

Собираемся в Египет после НГ. К датам не привязаны, поэтому собираемся лететь числа 10 января или позже, дней на 10. Двое взрослых+ ребенок 5 лет. Начитавшись отзывов тут, я понимаю, что лучше выбрать Шарм Аль Шейх, менее ветрено будет, но будем ли купаться, не факт. Нужен совет бывалых по выбору отеля. Хотим 5*, в приоритетах пляж с рифами и (очень желательно) бассейн с подогревом... Ну, и еще вопрос: когда лучше путевку брать - сейчас или ждать "горящую" в последние дни перед вылетом.