странный запах и привкус у мяса

Вставлю и свое слово. В последнее время в нашем магазинчике "у дома" стала продаваться какая-то странная говядина. Беру антрекот, или гуляш говяжий охлажденный, варю или кручу котлеты, а они пахнут как будто печенью. Я раньше фарш когда магазинный пробовала (точнее,котлеты)был такой привкус - думала,что в магазине субпродукты перемалывают. А тут от хорошего куска мяса неприятный запах, который появляется в процессе жарки. Странно, на самом деле.