Печень телячья и говяжья

Вот такой странный вопрос. Сама печень обожаю, но муж и дочь не едят категорически, так что я не покупаю никогда. Сегодня муж попросил купить печенку для собаки родственницы на дачу, в магазине увидела замороженную печень говяжью (98 р) и телячью (75 р). Удивилась, что телячья дешевле, если честно. По моему очень дилетантскому мнению, все, что моложе, заведомо лучше, т.е. дороже. А почему с печенью так? Расскажите, пожалуйста.