Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Продукты питания и напитки

сейчас по 1му каналу говорили что свежая говядина должна иметь цвет спелой малицы. Несколько недоумеваю тк много раз видела какого цвета говядина сраз ...

сейчас по 1му каналу говорили что св...

сейчас по 1му каналу говорили что свежая говядина должна иметь цвет спелой малицы. Несколько недоумеваю тк много раз видела какого цвета говядина сразу после разделки - абсолютно не малиновая.

Вся говядина размороженная :) Даже т...

Вся говядина размороженная :) Даже та, которую продают как парную, поэтому и цвет соответствующий...

Выдержанное мясо говядины должно име...

Выдержанное мясо говядины должно иметь тёмный цвет. Чем светлее мясо - тем оно менее качественное(это про говядину). Оно может быть например,размороженное, или могли не соблюдаться условия правильного забоя - плохо выпущена кровь,или мясо отправилось в продажу без созревания.

Точно. Она почти черная, та, которая...

Точно. Она почти черная, та, которая выдержанная. Чем дольше выдержана, тем темнее, тем вкуснее и насыщеннее по вкусу, и тем, разумеется, дороже.

а свежатину опасно есть)

Я никакое мясо уже полтора года не е...

Я никакое мясо уже полтора года не ем, хоть и люблю его нежной хищной любовью :)

говядина и по возрасту отличается, ч...

говядина и по возрасту отличается, чем старше тем мясо будет темнее

да, это так. Но ведь сказали про мал...

да, это так. Но ведь сказали про малиновый цвет и показали ядреный кусок, явно полученный с помощью красителей

что значит "выдержанное мясо"? всегд...

что значит &quot;выдержанное мясо&quot;?<br/>всегда считала, что, чем старше животное, тем темнее цвет его мяса и тем жестче оно.

выдержанное-это когда мясо после заб...

выдержанное-это когда мясо после забоя вешается без заморозки в холодильниках и темнеет, становится более сухим, зреет. Я читала книгу как в Китае раньше тетерева убивали и подвешивали за голову на солнце.  Когда голова отрывалась и тушка падала, считалось что мясо созрело.

Вы щас народ запугаете до тошноты :)...

Вы щас народ запугаете до тошноты :) <br/>Мясо в холодильниках зреет, то, о котором речь :)

странно как-то все это..

На самом деле, не так уж и странно. ...

На самом деле, не так уж и странно. Вкус концентрируется у такого мяса, волокна слегка размягчаются. Самые очумительные и, соответственно, дорогие стейки как раз из такого. И это не корова старая, она как раз молодая, а мясо уже после забоя вызревшее, чувствуете разницу?

ничего не странно,я в 20 лет работал...

ничего не странно,я в 20 лет работала заведующей мясным складом на глаз могу определить вес туши и сколько дней назад была забита. Но у нас дольше 5 дней в холодильнике не висело , при +3  гр.

5 дней - это не вызревшее мясо. Что ...

5 дней - это не вызревшее мясо. Что бы мясо вызрело, оно должно сохнуть при околонулевой температуре не меньше 4-х недель, обычно пару-тройку месяцев.

Понимаю, что звучит довольно странно...

Понимаю, что звучит довольно странно, но нет, мясо не стухает, если вызревание проводится в правильных условиях (температура, влажность, вентиляция). Оно сверху покрывается сухой грибковой коркой (неопасный гриб), который при разделке с него срезают. Собственно, все остальное - вкуснейшее мясо, с очень концентрированным вкусом и размягчившимися волокнами. Стейк из такого мяса сильно отличается от невызревшего, но стоит в несколько раз дороже. Потому дома у народа не получается повторить вкуса стейка из дорогого стейкхауза (ну, если исключить такой фактор, как правильное приготовление, технология т.е., это отдельная песня).

цвет говядины