рыба при жарке развалилась.

вчера купила замороженную рыбу и пожарила, так она стала вся крошится. в чем ошибка? моя или в том , что сотрудникик магазина ее разморозили и снова замораживают т.е. не правильное хранение?

размораживали постепенно?

спасибо всем. Да, размораживала постепенно. Я ее доготовила, но она какая-то водянистая. А есть ее можно? я ее маринадом залила.

Есля я жарю мороженую рыбу, то никогда не размораживаю ее до конца, оставляю в серединке твердой. И не закрываю крышкой сразу, даю испариться всей жидкости.Когда жидкость испарится и масло станет прозрачным, дожариваю до легкой корочки, переворачиваю и накрываю крышкой. Никогда не разваливается.