Позеленели семечки в выпечке

На днях пекла кексик, добавила туда семечки. Получилось очень вкусно, мне вообще нравится, когда в печеном семечки. Но почему они у меня позеленели часов через 5 в выпечке. Получились ярко-зеленые, по цвету как раствор бриллиантовой зелени?