Оливковое масло густеет?

Купила оливковое масло, поставила в холодильник. Сейчас достала - получился баттер. Разве оливковое масло может загустевать до твердого состояния при + 4 ?
Знаю, что жожоба и твердые масла так себя ведут, но про оливковое не могла подумать.