Что с мясом?

Всем доброго дня. Нужна коллективная помощь.
Купили в эти выходные мясо - обычно у этого продавца оно было нормальное и пахло мясом (говядиной). В этот раз муж без меня покупал - она ему втюхала какого-то, простите, говно.
Оно какое-то суперсухое на ощупь и запах как у лежалого творога, хотя цвет обычный.
Судя по всему его обкололи какой-то бурдой.
Хочу понять, такое есть не опасно (до выходных надо как-то с этим мясом пережить)