гарнир к мясу

у мужа др. собираюсь приготовить вкусное мясо (говядину в вине). вот думаю, что подойдет в качестве гарнира? есть ли у кого рецепты интересных гарниров?
посмотрела, картошки как-то совсем мало. штук 6 всего осталось. есть еще капуста, морковка, лук, рис. можно ли из этого нехитрого состава сделать интересный гарнир? помимо этого будет еще легкий овощной салатик. всем спасибо!