Тыквенные оладьи как в столовке.

Кто-нибудь знает секрет их приготовления? Ну суупер вкусные! Такие пышные, толстенькие, делают размером с ладонь. Подозреваю, что тесто на дрожжах и их не жарят, а запекают в духовке. Хотелось бы точно воспроизвести дома.