Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Поделитесь рецептиком пожалуйста

Сколько раз ни пробовала печь чизкей...

Сколько раз ни пробовала печь чизкейк - решила для себя, что самый вкусный и выгодня рецепт - это &quot;Чизкейк от Лукерьи&quot;. Есть ещё рецепт в &quot;Школе гастронома&quot; - но он очень дорогой, причём неоправданно. Туда нужно 5 упаковок творожного сыра &quot;Альметте&quot;, а в Чизкейк от Лукерьи - всего 3. Каждый упаковка стоит 52-56р, решайте сами :) Ниже - сам рецепт чизкейка от Лукерьи. чизкейк от лукерьи Продукты: Для основы: 2 чашки измельченного сухого печенья (graham crackers) 1/2 ч.л. молотой корицы 1/2 чашки (113 гр.) растопленного сливочного масла Начинка: 450 гр. сливочного сыра (cream cheese), комнатной температуры 1 чашка сахара 3 яйца 1 ч.л. ванильного экстракта цедра с одного лимона 450 гр. (1 pint) сметаны, жел-но погуще Также нам понадобится разъмная форма для выпечки, диаметром 23 см., фольга и большая форма для водяной бани. Рецепт: Приготовление основы: В комбайне измельчить печенье, затем добавить сливочное масло. Все хорошо перемешать. Форму для выпечки слегка смазать маслом, я еще на дно подстилаю кружок из пергаментной бумаги, потом доставать удобнее. Вываливаем смесь в форму, и, сильно прижимая, распределяем по дну и делаем бортики, высотой прибл. 2,5 см. Удобно утрамбовывать основу донышком стакана. После того, как все хорошо утрамбовали, убираем форму в холодильник. Приготовление начинки: В большой чашке взбить миксером на низкой скорости крим чиз, затем постепенно добавить сахар и взбивать пока масса не станет гладкой, около 2 минут. Периодически счищайте стенки чашки. Добавьте яйца, по одному за раз, и продолжайте взбивать на низкой скорости. Вмешайте ванилин и цедру лимона. В последнюю очередь добавляем сметану. Масса должна быть хорошо смешана, но не перебита. Если сильно перебить начинку, то она чересчур обогатится воздухом и будет вздуваться при выпечке. Достаем нашу охлажденную основу из холодильника и выливаем начинку, сверху лопаточкой разравниваем. Можно аккуратно стукнуть форму дном об стол, чтобы начинка вся плотненько распределилась в форме. Приготовление водяной бани: Устанавливаем форму с чизкейком на кусок фольги, я даже складываю его в два раза, и оборачиваем его вокруг формы. Это нужно для того, чтобы вода не затекла в форму при выпечке. Аккуратно ставим форму, обернутую фольгой, в другую форму, большую диаметром. Я для этого пользуюсь прямоугольной формой для запекания, моя разъемная форма как раз умещается в ней. Наливаем в бОльшую форму горячей воды где-то до половины формы с чизкейком. Выпекаем в предварительно разогретой до 165 C (325 F) духовке в течении 50 минут. Чизкейк должен слегка покачиваться, но после охлаждения он станет более плотным. Ни в коем случае не прокалывайте чизкейк, чтобы проверить готов он или нет, так вы сделаете трещину. Как время истечет, выключите духовку и оставьте форму внутри еще на час. После вытащите форму и аккуратно ножом проведите вдоль стеночек вокруг чизкейка, чтобы он отстал от формы. Затем накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Удобно делать его вечером, чтобы на ночь оставить в холодильнике. Достаю из разъемной формы и украшаю чизкейк незадолго перед подачей на стол, можно часа за два. Аккуратненько растегиваем форму, затем можно чизкейк за бумажный кружок передвинуть на блюдо, а можно оставить прямо на железном кружке от формы, его не будет видно. Перед тем как украшать тортик, рекомендую салфеткой или бумажным полотенцем осторожно промакнуть вверх, т.к. за время охлаждения в холодильнике на нем скапливается конденсат. Самый простой способ украсить торт - это рисунок из какао с помощью трафарета. Очень удобно и красиво, можно использовать различные узоры. Можно весь верх усыпать какао (как у меня на фото), а потом украсить по желанию тертым белым или черным шоколадом, орехами, кокосовой стружкой или ягодами. А вообще, у нас в магазинах продают чизкейки совсем без украшений, он и так очень вкусный. Все наши знакомые, которые пробовали этот тортик в один голос говорили, что он намного вкуснее и нежнее магазинных. Вообщем, самое важное для чизкейка - это правильная выпечка, т.е. температура и время. У меня всего один раз получилось не совсем удачно, когда я слегка его не додержала в духовке. Он в серединке получился слегка жидковатый, но гости слопали и никто даже и не понял, что это деффект.

+100 за Лукерьин чизкейк.

я тоже пекла от Лукерьи..очень вкусн...

я тоже пекла от Лукерьи..очень вкусно и легко готовить :-)

Училась по этому рецепту, теперь дел...

Училась по этому рецепту, теперь делаю его регулярно с неизменным успехом. <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://belonika.livejournal.com/79287.html">http://belonika.livejournal.com/79287.html</a>

Очень понравилось как написано и офо...

Очень понравилось как написано и оформлено! Спасибо за такую ценную ссылку! А Вы тоже делаете из рикотты и маскарпоне или из других сыров типа Филадельфии?

С выпечкой стараюсь не экспериментир...

С выпечкой стараюсь не экспериментировать, следую рецептам как зомби. Для экспериментов нужен огромный опыт. В этом рецепте использую все составляющие. С кремчизом (Филадельфией) готовила много раз, как пример отличная подборка у известной Юли <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://juliamaxi.livejournal.com/24265.html#cutid1">http://juliamaxi.livejournal.com/24265.html#cutid1</a> Там в каталоге отдельный раздел с чизкейками. Но это скорее празднично-новогодние варианты. А для семейных выходных лимонный чиз Белоники – самое оно. Очень просто, очень вкусно и невероятно свежо.

"У известной..." Эх, я вот вообще не...

&quot;У известной...&quot; Эх, я вот вообще не знакома с ЖЖ сообществом, как-то далека от всего этого. Так что Ваши ссылки для меня - откровение! Все сохранила, расширяю горизонты ))) В общем, попробую новый вариант чизкейка из рикотты и маскарпоне - интересно, какой он будет.&quot;Белоснежным&quot; чизкейком тоже заинтересовалась. Вроде рецепты чизкейков все похожи, а результат всегда разный, так что спасибо огромное за новые варианты! Буду изучать эти &quot;дневники&quot;, там много интересного.

Причем это не "слепые" ссылки. Они в...

Причем это не &quot;слепые&quot; ссылки. Они все опробованы и авторы за них отвечают)))

"Белоснежным" меня угощала моя подру...

&quot;Белоснежным&quot; меня угощала моя подруга. Я ей руки целовала в прямом смысле))))

Рикотта, это что такое? И чем можно ...

Рикотта, это что такое? И чем можно заменить? Спрашиваю сразу потому, что не встречала или не обращала внимания?

Только что посмотрела в У&&&тконосе&...

Только что посмотрела в У&amp;&amp;&amp;тконосе&amp;&amp;&amp; можно купить 137 руб. 250 грамм, дороговато получается.

В целом, все равно дешевле, чем в ка...

В целом, все равно дешевле, чем в кафе )) В смысле если в кафе кусочек чизкейка заказать, то он, конечно, значительно дороже, чем тот же кусочек собственного приготовления. Да еще свой домашний чизкейк всегда свежий )))

Сыр итальянский, нежный, почти не им...

Сыр итальянский, нежный, почти не имеющий какого-то специфического вкуса. Наверное, просто не обращали внимания, в больших супермаркетах он есть обычно. Его не только для десертов используют, но и для несладких блюд.

Сделайте домашний творог, будет один...

Сделайте домашний творог, будет один в один с рикоттой.

+ 1, Делаю из домашнего творога +не ...

+ 1, Делаю из домашнего творога +не много сливок (там где я живу, ни какого сыра/творога нет)Попробовала из собственного приг. ,да ещё в элек. пароварке- замечательно получается ,как на фото у Юлии.

девочки,кто читает по английски,то с...

девочки,кто читает по английски,то самый лучший чизкейк вот этот.Чизкейк от Лукерьи просто отдыхает в стороне.<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2869/new-york-cheesecake">http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2869/new-york-cheesecake</a> А еще вкуснее с малиной <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3842/baked-raspberry-cheesecake">http://www.bbcgoodfood.com/recipes/3842/baked-raspberry-cheesecake</a>

А для тех кто не читает, но очень хо...

А для тех кто не читает, но очень хочет прочитать....:-(

стоит записаться на курсы английског...

стоит записаться на курсы английского... или продолжать готовить чизкейк лукерьи. Или ники накрайняк.

А перевода нет? Ну, хоть вкрации...Т...

А перевода нет? Ну, хоть вкрации...Так хочется приготовить!!!!

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html">http://www.say7.info/cook/recipe/486-CHizkeyk-bez.html</a> очень вкусно и быстро