рулет "гости на пороге"

Подскажите, как его готовить? помню, что в основе сгущенка. а яиц сколько? порылась по паспортам - где пишут одно, где целых три.
Какую вы делаете начинку?
И самое главное - как завернуть, чтобы он не развалился? может ролики есть какие с мастерклассом заворачивания рулетов и последующим переносом их на блюдо (в этот момент у меня все всегда расхлябывается, трескается :( )

Спасибо за отклики.