Икра из свеклы

Уже который день мечтаю. У нас на работе в столовке была иногда такая штука, называлась "икра из свеклы". На вкус там была свекла, маринованый огурец и не знаю что еще. Поискала сейчас в инете, все рецепты не те.
Поделитесь рецептом, плиииз.