Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Девочки, ну не могу никак испечь мягкие вафли-гофры. Есть вафельница-орешница, есть рецепты, но все не то(( Подскажите ваши проверенные рецепты мягких ...

Девочки, ну не могу никак испечь мяг...

Девочки, ну не могу никак испечь мягкие вафли-гофры. Есть вафельница-орешница, есть рецепты, но все не то(( Подскажите ваши проверенные рецепты мягких вафель. У меня получаются только хрустящие... Спасибо всем!

Так они и должны сверху похрустывать...

Так они и должны сверху похрустывать, а внутри быть мягкими. Но если так Вам хрустеть не нравится, положите их горячими в пакет на 5 минут, будут Вам совсем мягкие. Я пользуюсь таким рецептом На 16 вафель: •	2 чашки муки •	4 ч.л. пекарского порошка •	1/2 ч.л. соли •	1/4 чашки сахара •	2 яйца, отделить белки •	1/2 чашки масла растительного •	2 чашки молока Смешать все сухие ингредиенты, взбить белки в пену, смешать все жидкости. Соединить жидкости с сухими ингредиентами, перемешать, аккуратно вмешать взбитые белки.

Я, наверное, неправильно выразилась,...

Я, наверное, неправильно выразилась, вафли у меня получаются как печенье:) За рецепт спасибо, в ближайшие дни испробую обязательно! А может и сегодня, если ингредиенты найдутся:)

Как печенье, конечно, быть не должны...

Как печенье, конечно, быть не должны, это верно :) Должны быть рыхлыми и мягкими внутри, и хрустящими снаружи.

А почему вафельница-орешница? В смыс...

А почему вафельница-орешница? В смысле, нужна же обычная вафельница для бельгийских вафель, а в орешнице пекут песочное тесто для, собственно, орешек... :-) Я тут не так давно свои рецепты выкладывала уже. Но с того времени у меня новые любимые вафли - творожные. Муж случайно убрал мою книжку рецептов с журналами, пока нашли - порылась в сети и нашла совершенно замечательный вариант практически по первой ссылке в яндексе. А совершенно мягкие - это по рецепту &quot;комковатых&quot; оладьев отсюда. Реально вообще без хруста, очень мягкие получаются. Только мне они как-то не понравились, для меня хрустящая корочка в вафле обязательна. :-)

Там разные насадки: есть для вафель,...

Там разные насадки: есть для вафель, а есть для орешков.

Ну а для вафель - правильная насадка...

Ну а для вафель - правильная насадка? Вы же представляете, как должны выглядеть бельгийские вафли по сравнению с &quot;советскими&quot;-трубочками?

Да, я тоже из этого теста для оладье...

Да, я тоже из этого теста для оладьев вафли попробовала. Действительно, слишком мягкие. А дайте творожные Ваши, плиз! У меня тоже где-то рецепт надыбан, но еще обстоятельства не совпали использовать :)

Оригинальный рецепт звучал так. "Я д...

Оригинальный рецепт звучал так. &quot;Я делаю творожные вафли. Их можно замораживать, но вкуснее всего они пока еще горячие. 1 яйцо комнатной температуры, разделенное на белок и желток 1 стакан муки 1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлителя) 1/8 ч.л. соли 1 ст. ложка сахара 1/8 ч.л. соды 3/4 стакана молока 1/2 стакана творога 4 ст.л. масла сливочного, растопленного и охлажденного Взбить белок до крутой пены и отставить его в сторону. Смешать все сухие составные части и тоже отставить. Смешать желток, молоко, творог и масло. Влить эту жидкость в мучную смесь, перемешать. Аккуратно вмешать взбитый белок. Слишком усердствовать на этом этапе не стоит, иначе тесто может опасть. В этом рецепте можно творог заменить йогуртом или рикоттой. В моей вафельнице это печется 5-6 минут. Если вафли не хрустящие, попробуйте попечь дольше или используйте меньше жидкости в тесте.&quot; Я слегка его модернизировала под свой вкус. Делаю на две нормы, одна у нас улетает мгновенно. Молока наливаю чуть больше, мне показалось, что иначе вафли слишком плотные получаются. Ну или это от творога зависит, поэтому добавляю на глазок перед тем как вводить белок. Яйца, естественно, до комнатной температуры не довожу, сразу из холодильника, иногда кладу побольше яиц. Ну и творог добавляю протертый - из &quot;кишки&quot;, как тут говорят или &quot;домик в деревне&quot; (хотя это вряд ли вам поможет, как я понимаю) - на две нормы 250 граммов идут замечательно, в принципе, удается и полкилограммовую упаковку затолкать, но это уже на любителя, честно скажу. Масло мне больше нравится растительное почему-то. Да, сода в рецепте тоже обязательна, на одном разрыхлителе мне кажется похуже. Выпекать лучше подольше, в отличие от обычных вафель они долго не схватываются и при попытке заглянуть в вафельницу безобразно опадают. Ну и снимаются, пожалуй, похуже обычных. Во, что-то я разговорилась. ;-) Да, по аналогичному рецепту, как поняла, делаются любые вафли - с орехами, гречневой мукой, мясом (меня не впечатлили) и т.п.

Спасибо, как раз полбанки рикотты за...

Спасибо, как раз полбанки рикотты завалялось, и ребенок уже вторую неделю требует новой партии вафель :) Надеюсь, в это воскресенье дойдут руки наконец!

С рикоттой, наверное, должно получит...

С рикоттой, наверное, должно получиться замечательно. Потом скажите о впечатлениях, ладно? Кстати, а взамен никаким еще рецептиком не поделитесь? ;-) Помнится, тут кто-то давал рецепты дрожжевых вафель. Я попыталась - получилась дрянь, жирное, пахнущее дрожжами полусырое тесто. Теперь неиспробованных рецептов боюсь, а все равно время от времени хочется попробовать...

Впечатлениями поделюсь. А рецептов, ...

Впечатлениями поделюсь. А рецептов, кроме того, что дала выше, у меня для вафель больше нет хороших. От тех, что не понравились, я просто избавляюсь.

Мягкие, это такие толстые? Там может...

Мягкие, это такие толстые? Там может вафельница не та, там только хрустящие и могут получится..

Да, они самые)) Вы думаете, не те на...

Да, они самые)) Вы думаете, не те насадки?.....

чего у Вас за вафельница? можно посм...

чего у Вас за вафельница? можно посмотреть как-нибудь? Я просто помню вафельницу из детства (мы делали тоненькие, хрустящие) и вафли, которые тут (в бельгии) делают - можно сказать, одно из национальных блюд, такие толстые мягкие вафли....так вот там вафельница другая, там насадки глубокие и квадратики болшие... а в тесто еще добавляют специальный сахар кусками или делают одну половинку вафли в шоколаде

У меня вафельница-орешница Efbe-Scho...

У меня вафельница-орешница Efbe-Schott, вот такая <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://static.eva.ru/eva/170000-180000/178317/photoalbum/1258046805331.jpg">http://static.eva.ru/eva/170000-180000/178317/photoalbum/1258046805331.jpg</a>

я вот про вафельницу такого типа, ви...

я вот про вафельницу такого типа, видите какая там форма и глубина - <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://pan.fotovista.com/dev/5/1/00146215/l_00146215.jpg">http://pan.fotovista.com/dev/5/1/00146215/l_00146215.jpg</a> <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.planetgadget.be/uploaded_images/keyboard-waffles-789702.jpg">http://www.planetgadget.be/uploaded_images/keyboard-waffles-789702.jpg</a>

Форма вряд ли играет важную роль:) А...

Форма вряд ли играет важную роль:) А насчет глубины...даже не знаю, мне кажется, что похожа моя на вашу...

А какой толщины у вас тогда вафля по...

 А какой толщины у вас тогда вафля получается? Про форму - ето я не про сердечки и квадратики...

Примерно 1 см... Начинаю понимать, ч...

Примерно 1 см... Начинаю понимать, что видимо &quot;бельгийских&quot; вафель мне не видать((

может Вам попробовать их не дожарива...

может Вам попробовать их не дожаривать? попробыйте рецепт ниже, если не получится, я Вам переведу рецепт аутентичных льежских, они правда толще чем 1 цм...

На форму для печенья больше похожа. ...

На форму для печенья больше похожа. А какого размера каждое сердечко, и есть ли такой же пресс сверху?

Диаметр круга примерно 13-15 см (вну...

Диаметр круга примерно 13-15 см (внутри него 6 сердечек), да, второй пресс сверху есть.

Похожи, конечно, но по мне так малов...

Похожи, конечно, но по мне так маловаты, вполне могут сушить вафли. В общем, Вы попробуйте по тому рецепту, что я выше дала. Если не получатся мягкими, меняйте вафельницу.

Понятно:( Завтра буду пробовать, отп...

Понятно:( Завтра буду пробовать, отпишусь!

Вряд ли проблема в вафельнице. Скоре...

Вряд ли проблема в вафельнице. Скорее, рецепт подкачал. Потому что у моей бабули подобная вафельница, правда, для газовой плиты. Получаются великолепные &quot;мокрые&quot; вафли, как она их называет. Сейчас наберусь сил и напишу рецепт.

Спс! Испробую все рецепты:)

Бабуля моя делает вафли на такой ваф...

Бабуля моя делает вафли на такой вафельнице вот по какому рецепту. 12 яиц - разделить белок и желток. Белки хорошо взбить. Желтки смешать с 1 стаканом растопленного сливочного масла, добавить муку - погуще, чем на блины, чуть подсолить. Аккуратно смешать с взбитым белком и выпекать. Следует заметить, что коровы и куры у бабушки были свои и для нее это был рецепт из разряда &quot;то, что дома завалялось&quot;. :-) Поэтому я делю ее норму наполовину. Но зато эти вафли вполне съедобны и в холодном виде, собственно, так их и употребляли, потому что пеклись они накануне праздника, а не как современные вафли - с пылу, с жару на стол. Часто вафли замораживали - просто выносили в сени и грызть ледяную вафельку было отдельным удовольствием. :-)

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://semizwetik-s.livejournal.com/38147.html">http://semizwetik-s.livejournal.com/38147.html</a>

спасибо) попробую оба Ваших рецепта)...

спасибо) попробую оба Ваших рецепта) еще впечатлили булочки Buhteln))

Мягкие вафли