Внутренне филе говядины

Посоветуйте, пожалуйста, вкусные рецепты для говядины. Имеется внутреннее филе, мясо очень нежно. Планирую что-то приготовить для праздничного семейного ужина. Желательно что-то простое, но вкусное. Всем спасибо.

Что такое внутреннее филе?

медальоны: вырезку (глазную мышцу) - самый ценный кусок туши, порезать поперек волокон, толщиной по 1-1.5 см (потолще будет посочнее), посыпать перцем молотым, не солить, обжарить на оливк. масле на раскаленной сковороде по 2минуты с каждой стороны. выложить на тарелку, переслоить кольцами крымского лука, полить соевым соусом, подавать горячими - мммм :)