Как подать рыб.ассорти и икру?

Привет! У меня скоро ДР... Вот задумалась как бы красиво подать рыбное ассорти (рыбы белые, красные) и икру (красную)...
В голову пришло тарталетка на нее кулечик из рыбы- внутрь икру и половинке перепелиного яйца и зелени кусочек. Только тарталетки - жесткие какие-то... Может валованы, тока где б их...
Можно розочки из красной рыбы сделать... в середину креманку с икрой, вокруг нее половиночки перепелиных на листьях салата....