заварной крем

подскажите проверенные рецепты.то есть пропорции.

спасибо,надо же какие разные пропорции муки и масла...попробую оба варианта.

Замечательно легкий способ, избавляющий от неравной борьбы с комочками:

2 стакана молока
2 яйца
1 стакан сахара
3 ст. ложки муки
50 гр масла

1 стакан молока + 1 стакан сахара доводим до медленного кипения.
В другой посуде размешиваем яйца с мукой пока не исчезнут комочки, и добавляем второй (холодный) стакан молока.
Вливаем, помешивая, вторую смесь в первую. Продолжая мешать доводим до кипения. К этому времени крем густеет.
Выключаем газ и, добавив масло, мешаем еще несколько минут.