Топинамбур

Что из него можно сделать помимо салата с маслом? Как-то ничего больше в голову не приходит, как потереть на терке, посолить и полить ароматным маслом. Но его три кг. Не осилим в таком виде постоянно. И можно ли его подвергать термической обработке.